Smoked Salmon & Spinach Gratin

Gratinado de Salmón Ahumado y Espinacas

Este gratinado sedoso al horno reúne ingredientes cotidianos en un plato que resulta perfecto para las celebraciones navideñas. Con salmón ahumado, espinacas tiernas y crema caliente que se dora suavemente, es un plato principal acogedor para Navidad o Nochevieja.

Las espinacas aportan folato natural, un nutriente que contribuye a la función psicológica normal y ayuda a reducir el cansancio y la fatiga. El salmón aporta ácidos grasos omega-3 de cadena larga EPA y DHA, que ayudan a mantener la función normal del corazón cuando se consumen como parte de una dieta equilibrada.

Sírvalo directamente del horno con pan crujiente o patatas al vapor para una comida reconfortante y especial.

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  • Lo que necesitas:

    • 1,2 kg de espinacas
    • 15 g de mantequilla
    • 6 filetes de salmón ligeramente ahumado, crudos y sin piel (unos 140 g cada uno)
    • 300 ml de nata doble
    • Agua purificada

  • Cómo hacerlo:

    1. Coloque las espinacas en una olla muy grande (o divídalas entre dos ollas). Añada unas cucharadas de agua, tape y cocine a fuego medio durante 5–8 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que se hayan reducido completamente. Pase las espinacas a un colador para escurrir y deje enfriar. Extiéndalas en un plato para acelerar el proceso. Cuando estén lo bastante frías, exprima pequeños puñados para eliminar la mayor cantidad de agua posible —esto evita que la nata quede aguada.
    2. Pique las espinacas groseramente. Derrita la mantequilla en una sartén y mézclelas suavemente con las espinacas. Sazone con pimienta y una pizca muy pequeña de sal. Caliente el horno a 160 °C / 140 °C con ventilador / gas 3. Coloque las espinacas en el fondo de una fuente de gratinado de 30 × 20 cm y disponga los filetes de salmón encima.
    3. Caliente la nata en un cazo pequeño. Añada un poco de agua si desea una textura más ligera y viértala sobre el salmón y las espinacas. Hornee durante 35 minutos, o hasta que la superficie esté ligeramente dorada y la nata burbujee.
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