Para el pollo:

• 2 muslos de pollo

Para la marinada:

• 1 cdita de pimentón
• 1 cdita de orégano seco
• Sal y pimienta, al gusto
• Ralladura de 1 limón
• 2 dientes de ajo, rallados
• 2 cdas de yogur griego
• 1 cdita de mostaza de Dijon
• 1 cda de aceite de oliva
• 1 cdita de tahini

Para el tabulé de lentejas:

• ½ taza de lentejas cocidas, enfriadas
• ½ pepino, finamente picado
• 1 tomate pequeño, finamente picado
• Un puñado grande de perejil fresco, finamente picado
• Un puñado pequeño de menta fresca, finamente picada
• 1 cda de aceite de oliva
• Zumo de ½ limón
• Sal y pimienta, al gusto

1. En un bol, mezcla todos los ingredientes de la marinada y cubre bien los muslos de pollo. Deja marinar al menos 20 minutos, o toda la noche para un sabor más profundo.
2. Cocina el pollo en una sartén o en el horno hasta que esté dorado y bien hecho.
3. Para hacer el tabulé, combina las lentejas, el pepino, el tomate, el perejil y la menta en un bol.
4. Añade el aceite de oliva, el zumo de limón, la sal y la pimienta, y mezcla bien.
5. Sirve el pollo con una generosa porción de tabulé de lentejas y termina con hierbas adicionales si lo deseas.