Cucumber and Smoked Salmon Rounds with Cream Cheese and Dill

Rondas de Pepino con Salmón Ahumado, Queso Crema y Eneldo

Sin cocinar, sin complicaciones, y de alguna manera siempre lo primero que desaparece de la mesa. Estas rondas de pepino con salmón ahumado son un auténtico clásico veraniego en el Reino Unido y el norte de Europa, y con razón. Rodajas crujientes de pepino cubiertas con un ligero queso crema de limón y eneldo, un pliegue de salmón ahumado y una ramita de eneldo fresco. Elegantes, ligeras y completamente fiables como entrante o bocado de fiesta.

El pepino está compuesto en más de un 95 % por agua y contiene sílice y potasio, compuestos asociados con la hidratación de la piel y la regulación saludable de la presión arterial. El salmón ahumado es una fuente rica de EPA y DHA, los ácidos grasos omega-3 marinos consistentemente asociados con un menor riesgo de enfermedad cardiovascular, mejores lípidos en sangre y menor inflamación. Juntos forman una combinación tan nutritiva como adecuada para una tarde de verano.

El agua filtrada AquaTru se usa aquí de dos maneras: para lavar el pepino y el eneldo antes de la preparación, y para aligerar el queso crema hasta obtener una crema suave y ligera. El agua del grifo puede contener cloro residual que afecta el sabor de los ingredientes frescos, y con algo tan sencillo, eso importa.

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  • Lo que necesitas:

    • ½ pepino inglés, en rodajas de aproximadamente ½ cm de grosor (aproximadamente 20 rondas)
    • 115 g de queso crema, ablandado
    • 1 cda de mayonesa (o yogur griego natural)
    • 1 cdita de mostaza de Dijon
    • 2 cdas de eneldo fresco, finamente picado, más ramitas extra para decorar
    • 1 cebolleta, muy finamente picada
    • 30 ml de agua filtrada AquaTru
    • 85 g de salmón ahumado, cortado en trozos pequeños

  • Cómo hacerlo:

    1. Lavar el pepino y el eneldo bajo agua filtrada AquaTru y secar con cuidado. Cortar el pepino en rodajas de aproximadamente ½ cm de
      grosor.
    2. En un bol pequeño, mezclar el queso crema con la mayonesa, la mostaza de Dijon, el eneldo picado, la cebolleta y 30 ml de agua filtrada AquaTru. Remover hasta obtener una mezcla suave y untable.
    3. Colocar una pequeña porción de la mezcla de queso crema sobre cada ronda de pepino.
    4. Cubrir cada ronda con un trozo de salmón ahumado y una pequeña ramita de eneldo fresco. Servir de inmediato o refrigerar hasta 1 día antes de servir.

    Consejo: Duplica la receta para hacer 40 bocados para una fiesta más grande. Añade la decoración de eneldo justo antes de servir para que se mantenga fresca.
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