Blackberry and Cherry Crumble

Crumble de moras y cerezas

Las ventanas empañadas y un horno caliente preparan el ambiente para un crumble que llena la cocina con aromas de bayas y especias. Las cerezas y moras jugosas burbujean bajo una cobertura dorada con avena, perfecta con una bola de helado de vainilla. La avena aporta fibra betaglucano que ayuda a mantener el colesterol sanguíneo normal, mientras que las cerezas ácidas contienen antocianinas vinculadas en pequeños ensayos a mejoras en la función vascular.

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  • Lo que necesitas:

    Relleno

    • 700 g de cerezas frescas, partidas por la mitad y sin hueso
    • 325 g de moras frescas
    • 100 g de azúcar blanco
    • Zumo de 1 limón (unos 45–50 ml)
    • 1 cucharada de maicena mezclada con 10–15 ml de agua purificada hasta formar una papilla lisa

    Cobertura

    • 190 g de harina común
    • 113 g de mantequilla sin sal fría, en cubos
    • 100 g de azúcar moreno claro
    • 50 g de copos de avena (tradicionales o rápidos)
    • Pizca de sal fina

  • Cómo hacerlo:

    1. Precalienta el horno a 175°C.
    2. En un cuenco, mezcla las cerezas, moras, azúcar, zumo de limón y maicena. Incorpora la papilla de maicena con agua. Vierte la fruta en una fuente de 23–25 cm.
    3. En otro cuenco, frota la harina y la mantequilla con las yemas de los dedos hasta obtener una textura de migas. Añade el azúcar moreno, la avena y la sal.
    4. Reparte la cobertura de manera uniforme sobre la fruta.
    5. Hornea durante 40–45 minutos, hasta que la fruta burbujee por los bordes y la parte superior esté dorada.
    6. Deja reposar 10 minutos y sirve caliente con helado, natillas o crema.
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