• 100 g rode linzen, gekookt
• 100 g quinoa, een nacht geweekt en gekookt
• 120 g havermeel
• 2 eieren
• 100 tot 150 ml melk naar keuze
• 1 el bakpoeder
• Snufje zout

1. Week de quinoa een nacht en kook vervolgens de rode linzen en quinoa volgens de verpakkingsinstructies.
2. Voeg de gekookte quinoa, rode linzen, eieren, havermeel, bakpoeder en een snufje zout toe aan een blender. Mix tot een gladde, beslag-achtige consistentie. Het mengsel moet dik zijn in plaats van waterig.
3. Verhit een anti-aanbakpan op middelhoog vuur. Voeg een soeplepel beslag toe en strijk uit tot een ronde wrapvorm van ongeveer 23 cm in diameter.
4. Bak 2 tot 3 minuten aan elke kant, totdat de randen vanzelf van de pan beginnen los te komen. Dit is het teken dat hij klaar is om te draaien.
5. Herhaal met het resterende beslag. Dit recept maakt 10 tot 12 wraps.

Vullingssuggesties

• Zoet: pindakaas, een lepel Griekse yoghurt, honing, afgetopt met bosbessen en frambozen.
• Hartig: gemengde groenten, gekookte kipschijfjes, sriracha-saus en gemengde noten en zaden.

Tip van de voedingsdeskundige
Begin de eerste week met één wrap bij het ontbijt en verhoog dit vervolgens naar twee wraps per dag vanaf week twee. Deze geleidelijke aanpak helpt je lichaam te wennen aan het hogere vezelgehalte zonder ongemak.