Green Pea and Mint Soup

Doperwten-muntsoep

Deze doperwten-muntsoep is een echte lentesoep: fris van smaak en mooi groen van kleur. Het is een populair gerecht in het Verenigd Koninkrijk en andere delen van Europa. Doperwten zitten boordevol vitamine C, plantaardige eiwitten en vezels – goed voor je spijsvertering. Munt zorgt voor een kruidige, frisse smaak en helpt ook je maag te kalmeren. Deze soep is niet alleen snel klaar, maar ook voordelig en lekker licht.
See other recipes

  • Wat je nodig hebt:

    • 4 eetlepels boter
    • 4 lente-uitjes, in stukjes
    • 450 g doperwten (vers of diepvries)
    • 600 ml groentebouillon
    • 3 eetlepels verse munt, fijngehakt
    • 600 ml melk
    • Zout en versgemalen zwarte peper, naar smaak
    • Snufje suiker (optioneel)
    • 120 ml lichte slagroom
    • Verse munt voor de garnering
    • Extra water naar wens voor de juiste dikte

  • Hoe je het maakt:

    1. Smelt de boter in een grote pan op laag vuur.
    2. Voeg de lente-uitjes toe en bak ze zacht, maar zorg dat ze niet bruin worden.
    3. Doe de doperwten, groentebouillon, fijngehakte munt en eventueel een scheutje water (voor een dunnere soep) erbij. Breng aan de kook en laat afgedekt 30 minuten zachtjes koken. Gebruik je diepvrieserwten? Dan is 15 minuten genoeg.
    4. Houd een paar eetlepels doperwten apart voor de garnering.
    5. Pureer de soep samen met de melk in een blender tot het mooi glad is. Voeg wat extra water toe als je de soep dunner wilt.
    6. Breng op smaak met zout, peper en eventueel een snufje suiker. Laat de soep afkoelen tot kamertemperatuur en zet daarna in de koelkast.
    7. Serveer gekoeld met een scheutje slagroom, de apart gehouden doperwten en een takje munt. Geniet ervan!

Terug naar de overige recepten

Recepten die het waard zijn om te ontdekken

Alles bekijken
  • Couscous Salad with Feta

    Couscoussalade met Feta

    Een frisse en levendige zomersalade met luchtige couscous, zoete mango, gegrilde paprika en romige feta. Snel te maken, heerlijk van smaak en perfect voor de lunch of een barbecue.

    Couscoussalade met Feta

    Een frisse en levendige zomersalade met luchtige couscous, zoete mango, gegrilde paprika en romige feta. Snel te maken, heerlijk van smaak en perfect voor de lunch of een barbecue.

  • Green Detox Smoothie

    Groene Detox Smoothie

    Een voedzame mix van spinazie, boerenkool, banaan, appel en gember. In minuten klaar en gemaakt met AquaTru-gefilterd water voor een frisse, schone start van je dag.

    Groene Detox Smoothie

    Een voedzame mix van spinazie, boerenkool, banaan, appel en gember. In minuten klaar en gemaakt met AquaTru-gefilterd water voor een frisse, schone start van je dag.

  • Greek Salad

    Griekse Salade

    Knapperige komkommer, rijpe kerstomaatjes, kalamata-olijven en feta in een eenvoudige dressing van citroen en oregano. Een klassieke mediterrane salade in slechts 10 minuten.

    Griekse Salade

    Knapperige komkommer, rijpe kerstomaatjes, kalamata-olijven en feta in een eenvoudige dressing van citroen en oregano. Een klassieke mediterrane salade in slechts 10 minuten.

  • Lemon Cucumber Infused Water

    Citroen-Komkommer Infusiewater

    Subtiel, verfrissend en moeiteloos. Dunne schijfjes citroen en komkommer geïnfuseerd in puur AquaTru-gefilterd water maken van hydrateren iets om elke dag naar uit te kijken.

    Citroen-Komkommer Infusiewater

    Subtiel, verfrissend en moeiteloos. Dunne schijfjes citroen en komkommer geïnfuseerd in puur AquaTru-gefilterd water maken van hydrateren iets om elke dag naar uit te kijken.

1 4
Alles bekijken

Begin vandaag nog met het filteren van je water

En geniet van puur en schoon water zonder schadelijke stoffen

Shop aquatru