S'more Ice Cream Pie

Tarta helada de s'more

Esta tarta helada reúne todas las capas de un s'more de campamento: base crujiente de galletas tipo graham, centro de chocolate suave y cobertura de malvaviscos tostados, sin humo y sin dedos llenos de chocolate derretido. El cacao del helado no es solo sabor. El chocolate rico en flavanoles se ha relacionado en estudios controlados con una mejor elasticidad de los vasos sanguíneos y reducciones modestas de la presión arterial.

Las galletas graham, especialmente las integrales, también aportan algo de fibra, alrededor de 3 g por cada 100 g, lo que ayuda a frenar el pico de azúcar del postre.

En otras palabras, cada porción ofrece nostalgia, conveniencia y un pequeño plus nutricional.

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  • Lo que necesitas:

    • 180 g de migas de galletas tipo graham
    • 50 g de azúcar extrafino
    • 85 g de mantequilla sin sal, derretida
    • 10 a 15 ml de agua filtrada (añadir solo si las migas se ven secas)
    • 800 g de helado de chocolate, ligeramente ablandado
    • 100 g de mini malvaviscos (cantidad suficiente para cubrir la superficie)

  • Cómo hacerlo:

    1. Hacer la base. Mezcla las migas con el azúcar y vierte la mantequilla derretida. Remueve hasta lograr textura de arena húmeda. Si al pellizcar no se compacta, rocía un poco de agua filtrada y mezcla de nuevo. Presiona la mezcla firmemente en el fondo y los lados de un molde para tarta de 23 cm. Refrigera 30 minutos.
    2. Añadir el helado. Sumerge una cucharilla de helado en agua caliente, sacude el exceso y rellena la base fría con el helado ablandado. Alisa la superficie con una espátula. Cubre por completo con los mini malvaviscos presionando suavemente para que se adhieran.
    3. Congelar. Lleva la tarta al congelador por lo menos 2 horas, hasta que el helado esté muy firme.
    4. Tostar los malvaviscos. Dora rápidamente la cobertura con un soplete de cocina moviendo la llama constantemente. Si no tienes soplete, coloca la tarta en una bandeja bajo el grill del horno muy caliente durante 30 a 60 segundos y vigila de cerca. Devuelve la tarta al congelador al menos 3 horas para que la cobertura vuelva a quedar firme.
    5. Servir. Saca la tarta del congelador unos 5 minutos antes de cortar. Introduce un cuchillo afilado en agua caliente, sécalo y corta porciones limpias.


    Conservación

    Envuelve muy bien y congela hasta 1 mes. Vuelve a congelar las porciones sobrantes de inmediato tras servir.
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