• 1 litro de agua filtrada AquaTru fría
• 1 vaina de vainilla, abierta a lo largo
• 2 ramas de canela
• ¼ cdta de nuez moscada molida
• 440 g de azúcar moreno, bien prensado
• 4 peras Packham o Bosc, peladas
• Nata o helado, para servir

1. Pon el agua, la vainilla, la canela, la nuez moscada y el azúcar en un cazo a fuego medio-alto. Lleva a ebullición y después baja el fuego a medio-bajo.
2. Añade las peras. Cuécelas parcialmente tapadas de 18 a 20 minutos, dándoles la vuelta de vez en cuando, hasta que estén justo tiernas. Retira del fuego y deja que las peras se enfríen en el almíbar, girándolas de vez en cuando. Sácalas con una espumadera y colócalas en un plato.
3. Vuelve a poner el almíbar a fuego medio-alto y hiérvelo 10 minutos, o hasta que se reduzca en un tercio. Sirve las peras con el almíbar y nata o helado.

Consejos: Rocía cada pera con un poco de zumo de limón mientras pelas las demás para que no se oscurezcan. El almíbar sobrante se conserva tapado hasta 2 semanas en la nevera y está delicioso sobre helado.