Un almuerzo veraniego que sabe a pizza individual pero viaja como un sándwich: masa aireada plegada en un bolsillo y rellena de cremosa burrata, mermelada de higos agridulce, rúcula picante y delicado prosciutto. La rúcula aporta nitratos y polifenoles, asociados a una mejor función cardiovascular, mientras que la mermelada conserva buena parte de los compuestos fenólicos antioxidantes del higo.

La burrata cremosa y el prosciutto salado añaden proteínas saciantes y calcio, y la corteza crujiente mantiene todo ordenado. Llévalo en la cesta de picnic o sírvelo en el patio con una bebida fría: un almuerzo rápido y nutritivo que sabe –y se transporta– a verano.