Blackberry and Cherry Crumble

Brombeer-Kirsch-Crumble

Beschlagene Fenster und ein warmer Ofen schaffen die perfekte Stimmung für einen Crumble, der die Küche mit dem Duft von Beeren und Gewürzen erfüllt. Saftige Kirschen und Brombeeren blubbern unter einer goldenen Haferkruste, die wunderbar mit einer Kugel Vanilleeis harmoniert. Die Haferflocken liefern Beta-Glucan-Ballaststoffe, die zur Aufrechterhaltung eines normalen Blutcholesterins beitragen, während säuerliche Kirschen Anthocyane liefern, die in kleinen Studien mit kurzfristigen Verbesserungen der Gefäßfunktion verbunden wurden.

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  • Das brauchst du:

    Füllung

    • 700 g frische Kirschen, halbiert und entsteint
    • 325 g frische Brombeeren
    • 100 g Weißzucker
    • Saft einer Zitrone (ca. 50 ml)
    • 1 EL Maisstärke, zu einer glatten Paste verrührt mit ca. 10–15 ml gefiltertem Wasser

    Streusel

    • 200 g Mehl
    • 120 g kalte ungesalzene Butter, gewürfelt
    • 100 g brauner Zucker
    • 50 g Haferflocken (zart oder kernig)
    • Prise feines Salz

  • So wird's gemacht:

    1. Ofen auf 175°C vorheizen.
    2. In einer Schüssel Kirschen, Brombeeren, Zucker, Zitronensaft und Maisstärke mischen. Die Maisstärkepaste unterrühren, bis alles gut bedeckt ist. Die Früchte in eine 25-cm-Auflaufform geben.
    3. In einer zweiten Schüssel Mehl und Butter mit den Fingerspitzen zu Streuseln verreiben. Braunen Zucker, Haferflocken und eine Prise Salz einrühren.
    4. Die Streusel gleichmäßig über die Früchte verteilen.
    5. 40–45 Minuten backen, bis die Früchte am Rand blubbern und die Oberfläche goldbraun ist. 10 Minuten ruhen lassen und warm mit Eis, Vanillesauce oder Sahne servieren.
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