Pumpkin Cheesecake Cookies

Pompoen-Cheesecake Koekjes

Heerlijke koekjes met pompoenkruiden en een verrassende cheesecakevulling. Pompoenpuree levert van nature bètacaroteen dat je lichaam kan omzetten in vitamine A, wat bijdraagt aan een normaal gezichtsvermogen en de normale werking van het immuunsysteem. De kaneel in de pumpkin spice draagt bij aan bescheiden verbeteringen van de nuchtere bloedglucose bij volwassenen met type 2-diabetes. De perfecte herfsttraktatie! 

See other recipes

  • What you need:

    • 180 g patentbloem
    • 7,5 ml pumpkin-spicekruiden
    • 7,5 ml wijnsteenpoeder cream of tartar
    • 2,4 ml baksoda zuiveringszout
    • 1,25 ml koosjer zout
    • 113 g ongezouten boter op kamertemperatuur
    • 52 g lichtbruine basterdsuiker
    • 137 g kristalsuiker totaal 100 g voor het deeg plus 37 g voor de vulling
    • 1 groot eidooier
    • 5 ml vanille-extract
    • Water
    • 60 g pompoenpuree
    • 170 g roomkaas op kamertemperatuur
    • 80 ml kaneelsuiker zelfgemaakt of gekocht

  • How to do it:

    1. Klop bloem, pumpkin spice, wijnsteenpoeder, baksoda en zout door elkaar in een middelgrote kom.
    2. Klop in een grote kom boter, bruine suiker, een scheutje water en 100 g van de kristalsuiker luchtig ongeveer 1 minuut. Klop de eidooier en de vanille erdoor. Klop de pompoenpuree erdoor en vervolgens op lage stand het bloemmengsel tot net gemengd. Afdekken en koelen tot goed koud minimaal 1 uur of een nacht.
    3. Meng voor de vulling de roomkaas met de resterende 37 g kristalsuiker glad. Afdekken en koelen minimaal 1 uur of een nacht.
    4. Oven voorverwarmen op 175 °C. Twee bakplaten met bakpapier bekleden.
    5. Rol het deeg tot vlakke eetlepel-balletjes. Druk twee balletjes plat tot schijfjes. Spuit of schep 2 afgestreken theelepels roomkaasvulling op één schijfje. Dek af met het tweede schijfje. Knijp de randen dicht en rol voorzichtig tot een bal.
    6. Doe kaneelsuiker in een ondiepe schaal. Rol elke bal erdoor en leg ze met tussenruimte op de bakplaten.
    7. Bak 12 tot 14 minuten, halverwege de platen draaien, tot goudbruin en beginnend te scheuren. Tik de plaat een paar keer stevig op het aanrecht om ze te laten zakken. Laat afkoelen op een rooster.
Back to recipes

Recipes worth exploring

Alles bekijken
  • Couscous Salad with Feta

    Couscoussalade met Feta

    Een frisse en levendige zomersalade met luchtige couscous, zoete mango, gegrilde paprika en romige feta. Snel te maken, heerlijk van smaak en perfect voor de lunch of een barbecue.

    Couscoussalade met Feta

    Een frisse en levendige zomersalade met luchtige couscous, zoete mango, gegrilde paprika en romige feta. Snel te maken, heerlijk van smaak en perfect voor de lunch of een barbecue.

  • Green Detox Smoothie

    Groene Detox Smoothie

    Een voedzame mix van spinazie, boerenkool, banaan, appel en gember. In minuten klaar en gemaakt met AquaTru-gefilterd water voor een frisse, schone start van je dag.

    Groene Detox Smoothie

    Een voedzame mix van spinazie, boerenkool, banaan, appel en gember. In minuten klaar en gemaakt met AquaTru-gefilterd water voor een frisse, schone start van je dag.

  • Greek Salad

    Griekse Salade

    Knapperige komkommer, rijpe kerstomaatjes, kalamata-olijven en feta in een eenvoudige dressing van citroen en oregano. Een klassieke mediterrane salade in slechts 10 minuten.

    Griekse Salade

    Knapperige komkommer, rijpe kerstomaatjes, kalamata-olijven en feta in een eenvoudige dressing van citroen en oregano. Een klassieke mediterrane salade in slechts 10 minuten.

  • Lemon Cucumber Infused Water

    Citroen-Komkommer Infusiewater

    Subtiel, verfrissend en moeiteloos. Dunne schijfjes citroen en komkommer geïnfuseerd in puur AquaTru-gefilterd water maken van hydrateren iets om elke dag naar uit te kijken.

    Citroen-Komkommer Infusiewater

    Subtiel, verfrissend en moeiteloos. Dunne schijfjes citroen en komkommer geïnfuseerd in puur AquaTru-gefilterd water maken van hydrateren iets om elke dag naar uit te kijken.

1 4
Alles bekijken

Start filtering your water today

And enjoy pure and clean water without harmful contaminants

Shop aquatru