Orzo Al Limone

Orzo al Limone

Door orzo in risotto-stijl te garen komt het zetmeel vrij, waardoor u in nog geen halve tijd dezelfde zijdezachte textuur krijgt als klassieke risotto. In tegenstelling tot witte rijst zorgt durumtarwepasta zoals orzo volgens CGM-studies voor een mildere stijging én snellere daling van de bloedsuikerspiegel. Fris citroensap levert een flinke dosis vitamine C—één middelgrote citroen dekt zo’n 50 % van de dagelijkse behoefte en helpt uw afweer op peil te houden.


Een handvol Pecorino Romano voegt ca. 8 g hoogwaardige eiwitten en 200 mg calcium per portie toe, goed voor spieren en botten.

Samen maken deze elementen Orzo al Limone tot een frisse, romige maaltijd die luxe aanvoelt en toch gelijkmatige energie en nuttige voedingstoffen levert—ideaal voor een snelle doordeweekse maaltijd of een moeiteloos diner met vrienden.

See other recipes

  • Wat je nodig hebt:

    • 60 ml extra vierge olijfolie
    • 3 teentjes knoflook (≈ 9 g), fijngehakt
    • 2 g fijn geraspte citroenschil (± 1 tl)
    • 225 g droge orzo
    • 10 g fijn zeezout, plus extra naar smaak
    • 2 g versgemalen zwarte peper
    • 720 ml natriumarme kippenbouillon (of groentebouillon), verdeeld
    • 50 g fijn geraspte Pecorino Romano
    • 4 g fijngehakte verse peterselie
    • 15 ml vers citroensap
    • 3 g gesneden verse bieslook
    • Heet gefilterd water of extra hete bouillon om op het einde los te roeren (indien nodig)

  • Hoe je het maakt:

    1. Aromaten fruiten
      Verhit de olijfolie in een brede, zware pan op middellaag vuur. Voeg de knoflook toe en bak 2–3 minuten tot hij geurt maar niet kleurt. Roer de citroenschil erdoor en bak nog 30 seconden.
    2. Orzo roosteren
      Zet het vuur middelhoog. Voeg orzo, zout en peper toe en roer ± 1 minuut tot de pasta licht geroosterd is.
    3. Risotto-stijl garen
      Schenk 240 ml bouillon erbij en laat zachtjes sudderen, vaak roeren. Is het vocht bijna opgenomen, voeg dan opnieuw 240 ml toe. Herhaal met de laatste 240 ml; kook in totaal ± 10 minuten tot de orzo al dente is en in een romige saus zit. Proef en breng op smaak.
    4. Afmaken naast het vuur
      Neem de pan van het fornuis. Roer Pecorino, peterselie, citroensap en bieslook erdoor tot de kaas smelt en het geheel glanst. Wordt het te dik, voeg dan een scheut heet water of bouillon toe en roer tot het weer romig is.
    5. Serveren
      Schep in warme kommen en maal er nog wat extra zwarte peper over.

    Restjes
    Laat snel afkoelen, bewaar maximaal 3 dagen in een luchtdichte bak en warm op middellaag vuur op met een scheutje water of bouillon, roerend tot de romigheid terugkeert.
Terug naar de overige recepten

Recepten die het waard zijn om te ontdekken

Alles bekijken
  • Cold Peanut Noodle Salad

    Zomerse, koude noedelsalade

    Een fris, vullend zomergerecht, dat in 15 minuten klaar is. Noedels, kleurrijke groenten en een romige pindadressing. 

    Zomerse, koude noedelsalade

    Een fris, vullend zomergerecht, dat in 15 minuten klaar is. Noedels, kleurrijke groenten en een romige pindadressing. 

  • Frozen Mango Yogurt Bark

    Mango frozen yoghurt

    Een van nature zoet toetje, dat in 10 minuten klaar is. Romige Griekse yoghurt gemixt met mango en met bessen en pistachenoten als topping. 

    Mango frozen yoghurt

    Een van nature zoet toetje, dat in 10 minuten klaar is. Romige Griekse yoghurt gemixt met mango en met bessen en pistachenoten als topping. 

  • Cucumber and Smoked Salmon Rounds with Cream Cheese and Dill

    Komkommer hapje met gerookte zalm, roomkaas en ...

    Een fris zomerhapje dat klaar is in 15 minuten. Komkommer, gerookte zalm en een lichte dilleroomkaas. Heerlijk, licht en makkelijk te maken.

    Komkommer hapje met gerookte zalm, roomkaas en ...

    Een fris zomerhapje dat klaar is in 15 minuten. Komkommer, gerookte zalm en een lichte dilleroomkaas. Heerlijk, licht en makkelijk te maken.

  • Homemade Quinoa and Red Lentil Wraps

    Zelfgemaakte Quinoa- en Rode Linzenwraps

    Zelfgemaakte quinoa- en rode linzenwraps boordevol plantaardige eiwitten en vezels. Klaar in 30 minuten, met inspiratie voor zowel zoete als hartige ontbijt- en lunchwraps. 

    Zelfgemaakte Quinoa- en Rode Linzenwraps

    Zelfgemaakte quinoa- en rode linzenwraps boordevol plantaardige eiwitten en vezels. Klaar in 30 minuten, met inspiratie voor zowel zoete als hartige ontbijt- en lunchwraps. 

1 4
Alles bekijken

Begin vandaag nog met het filteren van je water

En geniet van puur en schoon water zonder schadelijke stoffen

Shop aquatru