Hearty Lentil Soup

Hartige linzensoep

Wat is er lekkerder dan een hefstige pan met linzen koken op het fornuis? Met de heerlijke smaak van tomaten, paprika en een goede groentebasis, smaakvol en met een heerlijke textuur. Linzen leveren plantaardige eiwitten en volop vezels, waardoor de soep vullend is, zonder dat deze te zwaar te wordt. Het regelmatig eten van peulvruchten, zoals linzen is in onderzoeken in verband gebracht met een verlaging van LDL-cholesterol, wat dit doordeweekse favorietje zowel slim als heerlijk maakt. 

See other recipes

  • Wat je nodig hebt:

    • 360 ml gedroogde linzen, 15 minuten in koel water geweekt, afgespoeld en uitgelekt
    • 1 grote ui, fijngehakt
    • 2 grote wortels, geschild en in blokjes
    • 6 teentjes knoflook, fijngehakt
    • 1 grote aardappel, geschild en in blokjes
    • 1 zoete rode paprika, in blokjes
    • 2 grote rode tomaten, in blokjes, of 1 blik tomatenblokjes 397 g
    • 30 ml tomatenpuree
    • 1.440 ml bouillon of fond kip, rund, groente, of water
    • 45 ml reuzel of vet of olie naar keuze, verdeeld
    • 10 ml zoete paprikapoeder
    • 5 ml komijn
    • 5 ml zout, of naar smaak
    • 2,5 ml versgemalen zwarte peper, of naar smaak
    • Verse peterselie, gehakt, voor de garnering
    • 15 ml azijn, optioneel, voor wat frisheid

  • Hoe je het maakt:

    1. Week de linzen 15 minuten in koel water, spoel af en laat deze goed uitlekken.
    2. Verhit 2 eetlepels van het vet of de olie in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg ui, wortel, bleekselderij en paprika toe. Bak 5 tot 7 minuten tot zacht en glazig.
    3. Roer de knoflook erdoor en bak 1 minuut.
    4. Voeg tomaten en tomatenpuree toe en roer dit gedurende 2 tot 3 minuten.
    5. Voeg de linzen en aardappel toe. Schenk de bouillon of het water erbij. Roer paprikapoeder en komijn erdoor en voeg het laurierblad toe (optioneel). Breng aan de kook en zet dan laag om zacht te laten sudderen.
    6. Laat 30 tot 40 minuten zachtjes koken tot linzen en aardappels gaar zijn.
    7. Verhit in een klein pannetje de resterende 1 eetlepel vet of olie. Voeg bloem toe en roer constant tot een lichte roux. Bak 2 tot 3 minuten tot lichtbruin en nootachtig. Klop er een soeplepel hete soep door, roer tot een glad mengsel en giet dit terug in de pan. Laat 5 tot 10 minuten zachtjes indikken.
    8. Proef en breng op smaak met zout en peper. Is de soep te dik, voeg dan een scheutje water toe. Roer de azijn er op het einde door en haal van het vuur.
    9. Schep in kommen en garneer met peterselie. Serveer heet met knapperig brood of rijst.
Terug naar de overige recepten

Recepten die het waard zijn om te ontdekken

Alles bekijken
  • Autumn Kielbasa Sheet Pan Bake with Creamy Curry Dijon Sauce

    Herfstige bakplaat met kielbasa en romige curry...

    De zoete aardappelen, spruitjes en druiven worden samen geroosterd tot de randen karamelliseren, terwijl de kielbasa knapperig en goudbruin wordt. Druiven brengen polyfenolen en de spruitjes leveren kruisbloemige pluspunten. Maak...

    Herfstige bakplaat met kielbasa en romige curry...

    De zoete aardappelen, spruitjes en druiven worden samen geroosterd tot de randen karamelliseren, terwijl de kielbasa knapperig en goudbruin wordt. Druiven brengen polyfenolen en de spruitjes leveren kruisbloemige pluspunten. Maak...

  • Apple Cider Spritz

    Apple Cider Spritz

    Een lekker drankje dat zowel fris als licht kruidig is. Appel levert polyfenolen die worden onderzocht voor cardiovasculaire ondersteuning. Aperol tilt de citrusnoot op en een scheut Prosecco zorgt voor...

    Apple Cider Spritz

    Een lekker drankje dat zowel fris als licht kruidig is. Appel levert polyfenolen die worden onderzocht voor cardiovasculaire ondersteuning. Aperol tilt de citrusnoot op en een scheut Prosecco zorgt voor...

  • Homemade Chicken Soup

    Huisgemaakte kippensoep

    Dit recept houdt het simpel zodat de smaak van de bouillon en malse kip echt naar voren komen. Een kop soep kan veel goeds doen als je je niet fit...

    Huisgemaakte kippensoep

    Dit recept houdt het simpel zodat de smaak van de bouillon en malse kip echt naar voren komen. Een kop soep kan veel goeds doen als je je niet fit...

  • German Potato Soup Kartoffelsuppe

    Duitse Aardappelsoep Kartoffelsuppe

    De heerlijke combinatie van aardappels, zoete prei, spek en kruiden is wat deze aardappelsoep zo lekker maakt. Deze soep is perfect na een lange herfstwandeling en extra lekker met een...

    Duitse Aardappelsoep Kartoffelsuppe

    De heerlijke combinatie van aardappels, zoete prei, spek en kruiden is wat deze aardappelsoep zo lekker maakt. Deze soep is perfect na een lange herfstwandeling en extra lekker met een...

1 4
Alles bekijken

Begin vandaag nog met het filteren van je water

En geniet van puur en schoon water zonder schadelijke stoffen

Shop aquatru