Los tortellinis rellenos de queso se transforman en bocados crujientes y sabrosos al cubrirlos con pan rallado y parmesano, y freírlos rápidamente. Una porción de 25 g de Parmigiano Reggiano (la cantidad que recubre estos bocados) cubre aproximadamente el 36 % del calcio diario y el 24 % del fósforo necesarios para un adulto—dos minerales esenciales para mantener huesos y dientes fuertes. Las revisiones de estudios sobre proteínas lácteas muestran que el consumo regular de proteínas de leche de alta calidad ayuda a los adultos mayores y de mediana edad a conservar la masa muscular y la fuerza.

Si los sumerges en salsa marinara caliente, obtienes licopeno, un pigmento del tomate vinculado a la salud cardiovascular. Estudios prospectivos revelan que quienes consumen siete o más raciones de productos a base de tomate por semana reducen su riesgo cardiovascular en un 30 %. Ensayos clínicos también reportan reducciones moderadas en la presión arterial y mejoras en los niveles de colesterol tras suplementación con licopeno.