Greek Green Olive Crostini

Crostini de Aceitunas Verdes Griegas

Si quieres empezar la cena de San Valentín con algo que resulte sencillo pero cuidadosamente elaborado, estos crostini de aceitunas verdes griegas son una opción ideal. Rebanadas crujientes de baguette cubiertas con aceitunas verdes machacadas, ajo, aceite de oliva y Parmigiano-Reggiano ofrecen un sabor mediterráneo intenso sin resultar pesadas. Las aceitunas y el aceite de oliva virgen extra son componentes clave de los patrones tradicionales de la dieta mediterránea, que se asocian ampliamente con la salud del corazón y el bienestar general.

El ajo aporta calidez y profundidad de sabor, además de contener compuestos antioxidantes presentes de forma natural que han sido valorados durante mucho tiempo en la cocina europea. Terminados con queso parmesano curado para un toque salado y umami, estos crostini son el tipo de entrante que invita a bajar el ritmo, servir una copa y disfrutar del resto de la velada.

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  • Tiempo de preparación

    10 minutos

  • Tiempo total

    15 minutos

  • Porciones

    6 persons

  • Calorías

    120 kCal

  • Lo que necesitas:

    • 150 g de aceitunas verdes griegas sin hueso
    • 2 dientes de ajo (aprox. 6 g), finamente picados
    • 15 ml de aceite de oliva virgen extra griego
    • Sal y pimienta negra recién molida, al gusto
    • 50 g de Parmigiano-Reggiano finamente rallado
    • 1 baguette (aprox. 250 g), cortada en 12–16 rebanadas
    • Aceite de oliva adicional, para pincelar

  • Cómo hacerlo:

    1. Precalentar la parrilla o el horno en función grill. Pincelar ligeramente las rebanadas de baguette con aceite de oliva.
    2. Tostar el pan durante 2–3 minutos por cada lado, hasta que esté dorado y crujiente.
    3. Picar groseramente las aceitunas y el ajo a mano y colocarlos en un bol.
    4. Añadir el aceite de oliva y sazonar ligeramente con sal y pimienta. Mezclar bien.
    5. Colocar la mezcla de aceitunas sobre los crostini y terminar con el parmesano rallado. Servir de inmediato.
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