Frothy Iced Matcha

Matcha helado espumoso

El matcha se elabora con hojas enteras de té verde molidas a la piedra, así que consumes cada partícula rica en antioxidantes en lugar de desechar hojas infusionadas. Pruebas de laboratorio muestran hasta 137× más catequinas que tés verdes de baja calidad, especialmente EGCG, compuesto asociado con menor inflamación y arterias más sanas.

Estas catequinas se combinan con L-teanina y una dosis moderada de cafeína: ensayos clínicos hallan que el dúo teanina-cafeína agudiza la atención y mantiene el foco mejor que la cafeína sola, con menos nerviosismo.

Tomar té verde de forma habitual también se asocia con pequeñas pero significativas reducciones de la presión arterial y del LDL.

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  • Lo que necesitas:

    • 6 g de matcha japonés de calidad (≈ 2 cdta)
    • 235 ml de agua filtrada fría
    • Cubos de hielo para servir

    Nota: ajusta la intensidad; una mezcla más ligera produce una espuma menos estable.

  • Cómo hacerlo:

    1. Combinar. Coloca matcha y agua fría en un coctelera, tarro con tapa de rosca o botella resistente. ¿Tradicional? Mide con chashaku, tamiza en un chawan templado y bate con chasen hasta obtener una ligera espuma.
    2. Agitar. Cierra bien y agita enérgicamente unos 15 s hasta que tome un verde vivo con capa de microburbujas.
    3. Servir. Sirve sobre hielo en vaso o cuenco, incluyendo la espuma. Bebe directo o con pajita.

    Consejo

    Si prefieres latte, sustituye 60–90 ml de agua por leche fría (o vegetal) tras agitar; remueve suavemente para mantener la espuma.

    Conservación

    Mejor al momento. Si se separa al reposar, guarda hasta 4 h en nevera y vuelve a agitar antes de servir.
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