Caprese Skewers

Brochetas Caprese

Estas brochetas caprese son exactamente lo que debe ser un entrante de verano: tomates cherry maduros, mozzarella cremosa y albahaca fresca ensartados en un palito y terminados con un chorrito de aceite de oliva y reducción de balsámico. Funcionan perfectamente como aperitivo para fiestas, un entrante ligero o algo que poner en la mesa mientras se calienta la barbacoa. Elegantes, sin esfuerzo y siempre bien recibidos.

Los tomates cherry aportan más al plato que solo color. Son una de las fuentes alimentarias más ricas en licopeno, un potente antioxidante asociado con la reducción del estrés oxidativo y un menor riesgo de enfermedades cardiovasculares. La albahaca fresca, mientras tanto, es mucho más que un adorno. Sus compuestos activos, el eugenol y el ácido rosmarínico, han sido estudiados por sus propiedades antiinflamatorias y antioxidantes, lo que lo convierte en una adición genuinamente útil y no solo un toque final.

Lava bien los tomates y la albahaca con agua purificada antes de ensamblar. El agua del grifo puede dejar residuos de cloro en los productos frescos, y con sabores tan limpios, vale la pena evitarlo.

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  • Lo que necesitas:

    • 360 g de tomates cherry (aproximadamente 24)
    • 120 g de bolitas de mozzarella mini (aproximadamente 12)
    • 24 hojas de albahaca fresca
    • 2 cdas de aceite de oliva virgen extra, para rociar
    • 2 cdas de reducción de balsámico, para rociar
    • Sal marina y pimienta negra recién molida, al gusto

  • Cómo hacerlo:

    1. Lavar los tomates cherry y las hojas de albahaca bajo agua filtrada AquaTru y secar con cuidado.
    2. Ensartar en mini brochetas en este orden: un tomate cherry, una hoja de albahaca doblada por la mitad, una bolita de mozzarella, una hoja de albahaca y un tomate cherry.
    3. Colocar en una fuente de servir y rociar generosamente con aceite de oliva y reducción de balsámico.
    4. Terminar con una pizca de sal marina y pimienta negra recién molida. Servir de inmediato.

    Consejo: Montar estas brochetas justo antes de servir para mantener la albahaca brillante y la mozzarella fresca. Si quieres preparar con antelación, mantén los componentes separados y ensártalos en el último momento. Lleva sesenta segundos y marca toda la diferencia.
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