Autumn Kielbasa Sheet Pan Bake with Creamy Curry Dijon Sauce

Bandeja otoñal de kielbasa con salsa cremosa de curry y Dijon

Una maravilla de una sola bandeja para noches ajetreadas. La batata, las coles de Bruselas y las uvas se asan juntas hasta caramelizar en los bordes mientras la kielbasa queda crujiente y dorada. Las coles de Bruselas pertenecen a la familia de las crucíferas y una mayor ingesta de estas verduras se ha vinculado con mejores marcadores cardiovasculares, mientras que las uvas aportan polifenoles que pueden reducir ligeramente la presión arterial sistólica. Fácil de hacer y fácil de querer.

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  • Lo que necesitas:

    • 1 batata grande cortada en cubos de 2 cm unos 720 ml
    • 283 g de coles de Bruselas pequeñas, partidas por la mitad unos 720 ml
    • 227 g de uvas rojas sin semillas
    • 30 ml de vinagre de sidra
    • 30 ml de aceite de oliva virgen extra
    • sal kosher
    • pimienta negra recién molida
    • 397 g de kielbasa cocida, en rodajas
    • 120 ml de crema agria
    • 15 ml de agua tibia
    • 10 ml de mostaza de Dijon
    • 7,5 ml de curry en polvo
    • 2 cebolletas en rodajas

  • Cómo hacerlo:

    1. Precalentar el horno a 220 °C. En una bandeja grande con borde, mezclar batata, coles de Bruselas, uvas, vinagre, aceite, unos 2,5 ml de sal y unos 1,25 ml de pimienta. Añadir la kielbasa, mezclar de nuevo y extender en una capa uniforme.
    2. Asar unos 25 minutos, removiendo a mitad de tiempo, hasta que las verduras estén tiernas, la batata se pueda pinchar con un tenedor y las coles se doren ligeramente.
    3. En un cuenco pequeño, mezclar crema agria, agua, mostaza y curry. Sazonar con una pizca de sal.
    4. Rociar la bandeja asada con la salsa y espolvorear con las cebolletas.
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