Asparagus & Pea Spring Risotto

Lente Risotto met Asperges en Doperwten

Vier de lente met deze romige risotto boordevol frisse smaken. Knapperige asperges en zoete doperwten zijn niet alleen lekker, maar ook gezond dankzij hun antioxidanten en plantaardige eiwitten. Door AquaTru-gefilterd water of bouillon te gebruiken blijven de smaken en voedingsstoffen van de groenten goed behouden. Dit gerecht is makkelijk aan te passen: vervang bijvoorbeeld de groenten door champignons of courgette, kies voor groentebouillon voor een vegetarische versie of voeg verse kruiden toe voor extra smaak.
See other recipes
  • Wat je nodig hebt:

    • 1,4 liter natriumarme kippenbouillon
    • 4 eetlepels ongezouten boter, verdeeld
    • 1 bosje asperges, schoongemaakt en in stukjes van ca. 2,5 cm
    • ¼ theelepel zout + extra naar smaak
    • Zwarte peper naar smaak
    • 1 kopje (diepvries)doperwten
    • 1 middelgrote ui, fijngehakt
    • 2 teentjes knoflook, fijngehakt
    • 1½ kopje Arborio-rijst
    • 120 ml droge witte wijn
    • 50 g geraspte Parmezaanse kaas (plus extra om te serveren)
  • Hoe je het maakt:

    1. Bouillon opwarmen: Verwarm de kippenbouillon op laag vuur en houd deze warm
    2. Groenten bakken: Smelt 1 eetlepel boter in een grote pan op middelhoog vuur. Bak de asperges met een snufje zout en peper 2–4 minuten tot ze beetgaar zijn. Voeg de doperwten toe en bak nog 1 minuut mee. Zet dit apart.
    3. Ui en knoflook fruiten: Voeg in dezelfde pan 2 eetlepels boter toe en fruit de ui en knoflook tot glazig.
    4. Rijst roosteren: Voeg de Arborio-rijst toe en roer tot de korrels glanzen en licht geroosterd zijn.
    5. Blussen met wijn: Giet de witte wijn erbij en laat deze inkoken tot bijna helemaal opgenomen.
    6. Risotto garen: Voeg steeds een soeplepel warme bouillon toe en roer regelmatig. Wacht tot het vocht is opgenomen voordat je de volgende lepel toevoegt. Dit duurt ongeveer 25 minuten.
    7. Samenvoegen en serveren: Roer de asperges, doperwten en de overgebleven boter erdoor. Voeg de geraspte Parmezaanse kaas toe en breng op smaak met zout en peper. Serveer direct en garneer met extra kaas.

  • Autumn Kielbasa Sheet Pan Bake with Creamy Curry Dijon Sauce

    Herfstige bakplaat met kielbasa en romige curry...

    De zoete aardappelen, spruitjes en druiven worden samen geroosterd tot de randen karamelliseren, terwijl de kielbasa knapperig en goudbruin wordt. Druiven brengen polyfenolen en de spruitjes leveren kruisbloemige pluspunten. Maak...

    Herfstige bakplaat met kielbasa en romige curry...

    De zoete aardappelen, spruitjes en druiven worden samen geroosterd tot de randen karamelliseren, terwijl de kielbasa knapperig en goudbruin wordt. Druiven brengen polyfenolen en de spruitjes leveren kruisbloemige pluspunten. Maak...

  • Apple Cider Spritz

    Apple Cider Spritz

    Een lekker drankje dat zowel fris als licht kruidig is. Appel levert polyfenolen die worden onderzocht voor cardiovasculaire ondersteuning. Aperol tilt de citrusnoot op en een scheut Prosecco zorgt voor...

    Apple Cider Spritz

    Een lekker drankje dat zowel fris als licht kruidig is. Appel levert polyfenolen die worden onderzocht voor cardiovasculaire ondersteuning. Aperol tilt de citrusnoot op en een scheut Prosecco zorgt voor...

  • Homemade Chicken Soup

    Huisgemaakte kippensoep

    Dit recept houdt het simpel zodat de smaak van de bouillon en malse kip echt naar voren komen. Een kop soep kan veel goeds doen als je je niet fit...

    Huisgemaakte kippensoep

    Dit recept houdt het simpel zodat de smaak van de bouillon en malse kip echt naar voren komen. Een kop soep kan veel goeds doen als je je niet fit...

  • German Potato Soup Kartoffelsuppe

    Duitse Aardappelsoep Kartoffelsuppe

    De heerlijke combinatie van aardappels, zoete prei, spek en kruiden is wat deze aardappelsoep zo lekker maakt. Deze soep is perfect na een lange herfstwandeling en extra lekker met een...

    Duitse Aardappelsoep Kartoffelsuppe

    De heerlijke combinatie van aardappels, zoete prei, spek en kruiden is wat deze aardappelsoep zo lekker maakt. Deze soep is perfect na een lange herfstwandeling en extra lekker met een...

1 van 4

Begin vandaag nog met het filteren van je water

En geniet van puur en schoon water zonder schadelijke stoffen