Green Pea and Mint Soup

Doperwten-muntsoep

Deze doperwten-muntsoep is een echte lentesoep: fris van smaak en mooi groen van kleur. Het is een populair gerecht in het Verenigd Koninkrijk en andere delen van Europa. Doperwten zitten boordevol vitamine C, plantaardige eiwitten en vezels – goed voor je spijsvertering. Munt zorgt voor een kruidige, frisse smaak en helpt ook je maag te kalmeren. Deze soep is niet alleen snel klaar, maar ook voordelig en lekker licht.
See other recipes

  • Bereidingstijd

    5 minuten

  • Totale tijd

    1 uur

  • Aantal porties

    4 persons

  • Calorieën

    291 kCal

  • Wat je nodig hebt:

    • 4 eetlepels boter
    • 4 lente-uitjes, in stukjes
    • 450 g doperwten (vers of diepvries)
    • 600 ml groentebouillon
    • 3 eetlepels verse munt, fijngehakt
    • 600 ml melk
    • Zout en versgemalen zwarte peper, naar smaak
    • Snufje suiker (optioneel)
    • 120 ml lichte slagroom
    • Verse munt voor de garnering
    • Extra water naar wens voor de juiste dikte

  • Hoe je het maakt:

    1. Smelt de boter in een grote pan op laag vuur.
    2. Voeg de lente-uitjes toe en bak ze zacht, maar zorg dat ze niet bruin worden.
    3. Doe de doperwten, groentebouillon, fijngehakte munt en eventueel een scheutje water (voor een dunnere soep) erbij. Breng aan de kook en laat afgedekt 30 minuten zachtjes koken. Gebruik je diepvrieserwten? Dan is 15 minuten genoeg.
    4. Houd een paar eetlepels doperwten apart voor de garnering.
    5. Pureer de soep samen met de melk in een blender tot het mooi glad is. Voeg wat extra water toe als je de soep dunner wilt.
    6. Breng op smaak met zout, peper en eventueel een snufje suiker. Laat de soep afkoelen tot kamertemperatuur en zet daarna in de koelkast.
    7. Serveer gekoeld met een scheutje slagroom, de apart gehouden doperwten en een takje munt. Geniet ervan!

Terug naar de overige recepten

Recepten die het waard zijn om te ontdekken

Alles bekijken
  • Strawberry & Feta Salad

    Strawberry & Feta Salad

    Juicy strawberries, creamy feta and toasted almonds turn an everyday green salad into a summer side with proven heart‑smart perks. In a recent randomised trial, older adults who ate strawberries...

    Strawberry & Feta Salad

    Juicy strawberries, creamy feta and toasted almonds turn an everyday green salad into a summer side with proven heart‑smart perks. In a recent randomised trial, older adults who ate strawberries...

  • Tiki Cooler

    Tiki Cooler

    Fresh pineapple juice brings bromelain, an enzyme shown to ease post‑exercise muscle soreness and tame inflammation in controlled studies.  Lime juice supplies a full day’s vitamin C in each glass, a...

    Tiki Cooler

    Fresh pineapple juice brings bromelain, an enzyme shown to ease post‑exercise muscle soreness and tame inflammation in controlled studies.  Lime juice supplies a full day’s vitamin C in each glass, a...

  • Gelato (Vanilla)

    Gelato (Vanilla)

    Gelato’s trademark silkiness comes from a lower fat content and slower churn, which means less air—typically 25–30%, compared with up to 50% in standard ice cream. Using mostly whole milk...

    Gelato (Vanilla)

    Gelato’s trademark silkiness comes from a lower fat content and slower churn, which means less air—typically 25–30%, compared with up to 50% in standard ice cream. Using mostly whole milk...

  • S'more Ice Cream Pie

    S'more Ice Cream Pie

    This freezer-pie captures every layer of a camp-fire s’more, crisp graham crust, smooth chocolate centre and toasted marshmallow top, minus the smoke and melting chocolate on your fingers. Cocoa in...

    S'more Ice Cream Pie

    This freezer-pie captures every layer of a camp-fire s’more, crisp graham crust, smooth chocolate centre and toasted marshmallow top, minus the smoke and melting chocolate on your fingers. Cocoa in...

1 4
Alles bekijken

Begin vandaag nog met het filteren van je water

En geniet van puur en schoon water zonder schadelijke stoffen

Shop aquatru