Green Pea and Mint Soup

Doperwten-muntsoep

Deze doperwten-muntsoep is een echte lentesoep: fris van smaak en mooi groen van kleur. Het is een populair gerecht in het Verenigd Koninkrijk en andere delen van Europa. Doperwten zitten boordevol vitamine C, plantaardige eiwitten en vezels – goed voor je spijsvertering. Munt zorgt voor een kruidige, frisse smaak en helpt ook je maag te kalmeren. Deze soep is niet alleen snel klaar, maar ook voordelig en lekker licht.
See other recipes
  • Wat je nodig hebt:

    • 4 eetlepels boter
    • 4 lente-uitjes, in stukjes
    • 450 g doperwten (vers of diepvries)
    • 600 ml groentebouillon
    • 3 eetlepels verse munt, fijngehakt
    • 600 ml melk
    • Zout en versgemalen zwarte peper, naar smaak
    • Snufje suiker (optioneel)
    • 120 ml lichte slagroom
    • Verse munt voor de garnering
    • Extra water naar wens voor de juiste dikte
  • Hoe je het maakt:

    1. Smelt de boter in een grote pan op laag vuur.
    2. Voeg de lente-uitjes toe en bak ze zacht, maar zorg dat ze niet bruin worden.
    3. Doe de doperwten, groentebouillon, fijngehakte munt en eventueel een scheutje water (voor een dunnere soep) erbij. Breng aan de kook en laat afgedekt 30 minuten zachtjes koken. Gebruik je diepvrieserwten? Dan is 15 minuten genoeg.
    4. Houd een paar eetlepels doperwten apart voor de garnering.
    5. Pureer de soep samen met de melk in een blender tot het mooi glad is. Voeg wat extra water toe als je de soep dunner wilt.
    6. Breng op smaak met zout, peper en eventueel een snufje suiker. Laat de soep afkoelen tot kamertemperatuur en zet daarna in de koelkast.
    7. Serveer gekoeld met een scheutje slagroom, de apart gehouden doperwten en een takje munt. Geniet ervan!

  • Autumn Kielbasa Sheet Pan Bake with Creamy Curry Dijon Sauce

    Herfstige bakplaat met kielbasa en romige curry...

    De zoete aardappelen, spruitjes en druiven worden samen geroosterd tot de randen karamelliseren, terwijl de kielbasa knapperig en goudbruin wordt. Druiven brengen polyfenolen en de spruitjes leveren kruisbloemige pluspunten. Maak...

    Herfstige bakplaat met kielbasa en romige curry...

    De zoete aardappelen, spruitjes en druiven worden samen geroosterd tot de randen karamelliseren, terwijl de kielbasa knapperig en goudbruin wordt. Druiven brengen polyfenolen en de spruitjes leveren kruisbloemige pluspunten. Maak...

  • Apple Cider Spritz

    Apple Cider Spritz

    Een lekker drankje dat zowel fris als licht kruidig is. Appel levert polyfenolen die worden onderzocht voor cardiovasculaire ondersteuning. Aperol tilt de citrusnoot op en een scheut Prosecco zorgt voor...

    Apple Cider Spritz

    Een lekker drankje dat zowel fris als licht kruidig is. Appel levert polyfenolen die worden onderzocht voor cardiovasculaire ondersteuning. Aperol tilt de citrusnoot op en een scheut Prosecco zorgt voor...

  • Homemade Chicken Soup

    Huisgemaakte kippensoep

    Dit recept houdt het simpel zodat de smaak van de bouillon en malse kip echt naar voren komen. Een kop soep kan veel goeds doen als je je niet fit...

    Huisgemaakte kippensoep

    Dit recept houdt het simpel zodat de smaak van de bouillon en malse kip echt naar voren komen. Een kop soep kan veel goeds doen als je je niet fit...

  • German Potato Soup Kartoffelsuppe

    Duitse Aardappelsoep Kartoffelsuppe

    De heerlijke combinatie van aardappels, zoete prei, spek en kruiden is wat deze aardappelsoep zo lekker maakt. Deze soep is perfect na een lange herfstwandeling en extra lekker met een...

    Duitse Aardappelsoep Kartoffelsuppe

    De heerlijke combinatie van aardappels, zoete prei, spek en kruiden is wat deze aardappelsoep zo lekker maakt. Deze soep is perfect na een lange herfstwandeling en extra lekker met een...

1 van 4

Begin vandaag nog met het filteren van je water

En geniet van puur en schoon water zonder schadelijke stoffen