Hier is een zomerse lunch die smaakt als een pizza, maar het gemak van een sandwich biedt: een luchtige korst, boordevol romige burrata, zoet-frisse vijgenjam, pittige rucola en fijne prosciutto.

Rucola bevat van nature veel nitraat en polyfenolen, stoffen die in verband worden gebracht met een betere cardiovasculaire functie. En ook na verwerking behoudt vijgenjam nog steeds een aanzienlijk deel van de antioxidante fenolen uit de vrucht.

De romige burrata en hartige prosciutto zorgen samen voor een vullende portie eiwitten en calcium, terwijl de knapperige, dubbelgevouwen korst alles netjes en draagbaar houdt.

Stop er een in je picknickmand of serveer met een koud drankje op je terras, en je hebt een snelle, voedzame lunch die smaakt als de zomer.