Burrata Pizza Sandwiches

Burrata Pizza Sandwiches

Hier is een zomerse lunch die smaakt als een pizza, maar het gemak van een sandwich biedt: een luchtige korst, boordevol romige burrata, zoet-frisse vijgenjam, pittige rucola en fijne prosciutto.

Rucola bevat van nature veel nitraat en polyfenolen, stoffen die in verband worden gebracht met een betere cardiovasculaire functie. En ook na verwerking behoudt vijgenjam nog steeds een aanzienlijk deel van de antioxidante fenolen uit de vrucht.

De romige burrata en hartige prosciutto zorgen samen voor een vullende portie eiwitten en calcium, terwijl de knapperige, dubbelgevouwen korst alles netjes en draagbaar houdt.

Stop er een in je picknickmand of serveer met een koud drankje op je terras, en je hebt een snelle, voedzame lunch die smaakt als de zomer. 


See other recipes
  • Wat je nodig hebt:

    • 900 gram pizzadeeg (zelfgemaakt of kant-en-klaar)
    • Bloem, om te bestuiven
    • 180 gram vijgen- of abrikozenjam
    • AquaTru-gefilterd water
    • 4 × 60 gram burratabollen (totaal 240 gram), uitgelekt en in stukken gescheurd
    • 40 gram rucolablaadjes
    • 120 gram prosciutto, in reepjes gescheurd
    • 40 ml extra vierge olijfolie
    • Zeezout en versgemalen zwarte peper
  • Hoe je het maakt:

    1. Verwarm de steen. Plaats een pizzasteen op het ovenrek iets boven het midden en verwarm de oven tot de hoogste stand (ongeveer 260 °C) gedurende minstens 30 minuten.
    2. Portioneer & vorm. Verdeel het deeg in vier stukken (± 225 g per stuk). Rek elk stuk op een licht met bloem bestoven werkvlak uit tot een ronde van 20 cm. Bestuif de bovenkant met bloem en vouw vervolgens elk rondje dubbel tot een halve maan, zonder de rand dicht te drukken.
    3. Bak het deeg. Schuif de gevouwen deegstukken op de hete steen. Bak ze 8–10 minuten tot ze opgeblazen, goudbruin en licht geblakerd zijn. Leg ze op een plank en laat 2 minuten rusten.
    4. Maak de jam los. Roer de jam los met een paar ml water tot deze glanst en goed smeerbaar is.
    5. Vul. Open elke korst voorzichtig. Smeer binnenin 45 gram jam, voeg vervolgens 60 gram burrata, 10 gram rucola en 30 gram prosciutto toe. Besprenkel met 10 ml olijfolie en breng licht op smaak met zout en peper.
    6. Serveer. Geniet direct terwijl de korst nog knapperig is.
  • Autumn Kielbasa Sheet Pan Bake with Creamy Curry Dijon Sauce

    Herfstige bakplaat met kielbasa en romige curry...

    De zoete aardappelen, spruitjes en druiven worden samen geroosterd tot de randen karamelliseren, terwijl de kielbasa knapperig en goudbruin wordt. Druiven brengen polyfenolen en de spruitjes leveren kruisbloemige pluspunten. Maak...

    Herfstige bakplaat met kielbasa en romige curry...

    De zoete aardappelen, spruitjes en druiven worden samen geroosterd tot de randen karamelliseren, terwijl de kielbasa knapperig en goudbruin wordt. Druiven brengen polyfenolen en de spruitjes leveren kruisbloemige pluspunten. Maak...

  • Apple Cider Spritz

    Apple Cider Spritz

    Een lekker drankje dat zowel fris als licht kruidig is. Appel levert polyfenolen die worden onderzocht voor cardiovasculaire ondersteuning. Aperol tilt de citrusnoot op en een scheut Prosecco zorgt voor...

    Apple Cider Spritz

    Een lekker drankje dat zowel fris als licht kruidig is. Appel levert polyfenolen die worden onderzocht voor cardiovasculaire ondersteuning. Aperol tilt de citrusnoot op en een scheut Prosecco zorgt voor...

  • Homemade Chicken Soup

    Huisgemaakte kippensoep

    Dit recept houdt het simpel zodat de smaak van de bouillon en malse kip echt naar voren komen. Een kop soep kan veel goeds doen als je je niet fit...

    Huisgemaakte kippensoep

    Dit recept houdt het simpel zodat de smaak van de bouillon en malse kip echt naar voren komen. Een kop soep kan veel goeds doen als je je niet fit...

  • German Potato Soup Kartoffelsuppe

    Duitse Aardappelsoep Kartoffelsuppe

    De heerlijke combinatie van aardappels, zoete prei, spek en kruiden is wat deze aardappelsoep zo lekker maakt. Deze soep is perfect na een lange herfstwandeling en extra lekker met een...

    Duitse Aardappelsoep Kartoffelsuppe

    De heerlijke combinatie van aardappels, zoete prei, spek en kruiden is wat deze aardappelsoep zo lekker maakt. Deze soep is perfect na een lange herfstwandeling en extra lekker met een...

1 van 4

Begin vandaag nog met het filteren van je water

En geniet van puur en schoon water zonder schadelijke stoffen