Strawberry & Feta Salad

Salade fraises & feta

Des fraises juteuses, de la feta crémeuse et des amandes effilées transforment une simple salade verte en accompagnement estival aux bienfaits cardiovasculaires démontrés. Dans un essai randomisé récent, des seniors consommant des fraises chaque jour ont réduit de quelques points leur pression artérielle systolique et amélioré leur statut antioxydant sanguin. Des collations régulières d’amandes ont également diminué le LDL tout en maintenant le HDL protecteur stable dans des études contrôlées.

Mélangée à de la laitue romaine croquante et à une vinaigrette framboise-balsamique détendue avec un filet d’eau, l’ensemble atteint une juste balance sucré-salé—parfait pour un barbecue ou un repas partagé.

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  • Ce dont vous avez besoin :

    • 85 g d’amandes effilées
    • 2 gousses d’ail, finement hachées
    • 1 c. à café de miel
    • 1 c. à café de moutarde de Dijon
    • 60 ml de vinaigre de framboise
    • 30 ml de vinaigre balsamique
    • 2 c. à soupe de sucre roux (léger)
    • 240 ml d’huile végétale
    • 2 c. à soupe d’eau filtrée
    • 1 laitue romaine, déchirée en morceaux
    • 300 g de fraises fraîches, émincées
    • 150 g de feta, émiettée

  • Comment faire :

    1. Griller les amandes Chauffer une poêle sèche à feu moyen-vif. Remuer les amandes 3–4 min jusqu’à légère coloration dorée ; les verser pour les laisser refroidir.
    2. Préparer la vinaigrette Dans un bol, fouetter ail, miel, moutarde, vinaigre de framboise, balsamique et sucre. Verser l’huile en filet en fouettant, puis ajouter un peu d’eau pour détendre l’émulsion. Assaisonner d’une pincée de sel et de poivre.
    3. Assembler Dans un grand saladier, réunir la romaine, les fraises, la feta et les amandes refroidies. Verser juste assez de vinaigrette pour enrober et mélanger délicatement. Servir aussitôt.
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