Cucumber and Smoked Salmon Rounds with Cream Cheese and Dill

Rondelles de Concombre au Saumon Fumé, Fromage Frais et Aneth

Pas de cuisson, pas de complications, et pourtant toujours la première chose à disparaître de la table. Ces rondelles de concombre au saumon fumé sont un véritable classique estival au Royaume-Uni et en Europe du Nord, et pour cause. Des rondelles de concombre croquantes garnies d'un léger fromage frais au citron et à l'aneth, d'un pli de saumon fumé et d'un brin d'aneth frais. Élégantes, légères et parfaitement fiables en entrée ou en bouchée de fête.

Le concombre est composé à plus de 95 % d'eau et contient de la silice et du potassium, des composés associés à l'hydratation de la peau et à la régulation saine de la pression artérielle. Le saumon fumé est une riche source d'EPA et de DHA, les acides gras oméga-3 marins systématiquement associés à un risque plus faible de maladie cardiovasculaire, à de meilleurs lipides sanguins et à une inflammation réduite. Ensemble, ils forment une association aussi nourrissante qu'adaptée à un après-midi d'été.

L'eau filtrée AquaTru est utilisée ici de deux manières : pour rincer le concombre et l'aneth avant la préparation, et pour détendre le fromage frais en une tartinade lisse et légère. L'eau du robinet peut contenir du chlore résiduel qui affecte le goût des ingrédients frais, et avec quelque chose d'aussi simple, cela compte.

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  • Ce dont vous avez besoin :

    • ½ concombre anglais, en rondelles d'environ ½ cm d'épaisseur (environ 20 rondelles)
    • 115 g de fromage frais, ramolli
    • 1 c. à soupe de mayonnaise (ou de yaourt grec nature)
    • 1 c. à café de moutarde de Dijon
    • 2 c. à soupe d'aneth frais, finement haché, plus quelques brins pour garnir
    • 1 oignon nouveau, très finement haché
    • 30 ml d'eau filtrée AquaTru
    • 85 g de saumon fumé, déchiré en petits morceaux

  • Comment faire :

    1. Rincer le concombre et l'aneth sous l'eau filtrée AquaTru et sécher en tapotant. Couper le concombre en rondelles d'environ ½ cm d'épaisseur.
    2. Dans un petit bol, mélanger le fromage frais avec la mayonnaise, la moutarde de Dijon, l'aneth haché, l'oignon nouveau et 30 ml d'eau filtrée AquaTru. Remuer jusqu'à obtenir une texture lisse et tartinable.
    3. Déposer une petite noix du mélange de fromage frais sur chaque rondelle de concombre.
    4. Garnir chaque rondelle d'un morceau de saumon fumé et d'un petit brin d'aneth frais. Servir immédiatement ou réfrigérer jusqu'à 1 jour avant de servir.

    Conseil : Doublez la recette pour faire 40 bouchées pour une fête plus grande. Ajoutez la garniture d'aneth juste avant de servir pour qu'elle reste fraîche.
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