Cucumber and Smoked Salmon Rounds with Cream Cheese and Dill

Gurken-Häppchen mit Räucherlachs, Frischkäse und Dill

Kein Kochen, kein Aufwand, und irgendwie immer das Erste, was vom Tisch verschwindet. Diese Gurken-Häppchen mit Räucherlachs sind ein echter Sommerklassiker in Großbritannien und Nordeuropa, und das aus gutem Grund. Knackige Gurkenscheiben mit einem leichten Zitronen-Dill-Frischkäse, einer Falte Räucherlachs und einem Zweig frischem Dill. Elegant, leicht und absolut zuverlässig als Vorspeise oder Party-Häppchen.

Gurke besteht zu über 95% aus Wasser und enthält Silizium und Kalium, Verbindungen, die mit Hautfeuchtigkeit und einer gesunden Blutdruckregulierung in Verbindung gebracht werden. Räucherlachs ist eine reiche Quelle für EPA und DHA, die marinen Omega-3-Fettsäuren, die durchgängig mit einem geringeren Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen, verbesserten Blutfettwerten und reduzierter Entzündung in Verbindung gebracht werden. Zusammen bilden sie eine Kombination, die so nahrhaft wie passend für einen Sommernachmittag ist.

AquaTru-gefiltertes Wasser wird hier auf zwei Arten verwendet: zum Abspülen der Gurke und des Dills vor der Zubereitung und zum Auflockern des Frischkäses zu einem glatten, leichten Aufstrich. Leitungswasser kann Restchlor enthalten, das den Geschmack frischer Zutaten beeinträchtigt, und bei etwas so Einfachem zählt das.

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  • Das brauchst du:

    • Eine halbe Gurke
    • 115 g Frischkäse, weich
    • 1 EL Mayonnaise (oder griechischer Naturjoghurt)
    • 1 TL Dijon-Senf
    • 2 EL frischer Dill, fein gehackt, plus zusätzliche Zweige zum Garnieren
    • 1 Frühlingszwiebel, sehr fein gehackt
    • 30 ml AquaTru-gefiltertes Wasser
    • 85 g Räucherlachs, in kleine Stücke gezupft

  • So wird's gemacht:

    1. Gurke und Dill unter AquaTru-gefiltertem Wasser abspülen und trocken tupfen. Die Gurke in Scheiben von etwa einem halben Zentimeter Dicke schneiden.
    2. In einer kleinen Schüssel den Frischkäse mit der Mayonnaise, dem Dijon-Senf, dem gehackten Dill, der Frühlingszwiebel und 30 ml AquaTru-gefiltertem Wasser verrühren, bis eine glatte, streichfähige Masse entsteht.
    3. Einen kleinen Klecks der Frischkäsemischung auf jede Gurkenscheibe geben.
    4. Jede Scheibe mit einem Stück Räucherlachs und einem kleinen Zweig frischem Dill belegen. Sofort servieren oder bis zu 1 Tag im Kühlschrank aufbewahren.

    Tipp: Das Rezept verdoppeln, um 40 Häppchen für eine größere Feier zu machen. Die Dillgarnitur erst kurz vor dem Servieren hinzufügen, damit sie frisch aussieht.
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