Spring Vegetable Soup

Soupe Aux Légumes De Printemps

Célébrant le croquant des légumes printaniers britanniques, cette soupe est composée d'un mélange d'asperges, de petits pois et de carottes dans un bouillon clair et onctueux. L'utilisation d'eau purifiée AquaTru ou d'un bouillon purifié similaire garantit que les saveurs naturelles des légumes ne soient pas occultées par les goûts indésirables de l'eau du robinet. Cette soupe est sans crème ni beurre, ce qui met en valeur les bienfaits naturels des légumes. C'est un excellent moyen de contribuer à vos cinq fruits et légumes par jour, comme le recommande le NHS, en offrant une option délicieuse et saine pour tous vos repas.

  • Temps de préparation

    15 min

  • Durée totale

    1 hr

  • Portion

    6 persons

  • Calories

    246 kCal

  • Ce dont vous avez besoin :

    • 1 cuillère à soupe d'huile végétale
    • ½ tasse d'oignon finement haché
    • 1 gousse d'ail hachée
    • 1 pomme de terre moyenne coupée en dés
    • ½ tasse de brocoli haché, de maïs surgelé, d'épinards frais, de champignons, de carottes et de chou
    • 2 litres de bouillon de poulet
    • 150 g de nouilles aux œufs
    • 1 tasse de haricots blancs en conserve ou cuits

  • Comment faire :

    1. Chauffer l'huile : Dans une grande casserole, faire chauffer l'huile végétale à feu moyen.
    2. Faire revenir les oignons et l'ail : Ajouter les oignons et l'ail et cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres et parfumés, environ 3 à 5 minutes.
    3. Introduire les légumes : Mélanger les pommes de terre, le brocoli, le maïs, les épinards, les champignons, les carottes et le chou, en veillant à ce qu'ils soient bien enrobés d'huile.
    4. Ajouter le bouillon : Verser le bouillon de poulet pour couvrir les légumes et porter à ébullition.
    5. Laisser mijoter : Baisser le feu et laisser mijoter la soupe environ 20 minutes, jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.
    6. Ajouter les pâtes et les haricots : Augmenter légèrement le feu, ajouter les nouilles aux œufs et les haricots blancs, et cuire encore 7 minutes, jusqu'à ce que les nouilles soient tendres.
    7. Assaisonner et servir : Rectifier l'assaisonnement selon vos besoins et servir la soupe chaude.
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