Burrata Pizza Sandwiches

Sandwichs pizza à la burrata

Un déjeuner estival qui se déguste comme une pizza individuelle mais se transporte comme un sandwich : une pâte légère repliée en poche, garnie de burrata onctueuse, de confiture de figues sucrée acidulée, de roquette poivrée et de prosciutto délicat. La roquette fournit des niveaux élevés de nitrates et de polyphénols, bénéfiques pour le cœur, tandis que la confiture conserve une part intéressante des phénoliques antioxydants des figues après cuisson.

La burrata crémeuse et le prosciutto savoureux apportent protéines rassasiantes et calcium, et la croûte croustillante garde le tout bien en place. Glissez en un dans votre panier pique nique ou servez le avec une boisson fraîche en terrasse : un repas rapide, nutritif et 100 % estivale.
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  • Ce dont vous avez besoin :

    • 900 g de pâte à pizza (maison ou du commerce)
    • Farine blanche pour fleurer
    • 180 g de confiture de figues ou d’abricots
    • Eau filtrée AquaTru
    • 4 × 60 g de burrata (240 g au total), égouttée et déchirée
    • 40 g de feuilles de roquette
    • 120 g de prosciutto, en lanières
    • 40 ml d’huile d’olive vierge extra
    • Fleur de sel et poivre noir fraîchement moulu

  • Comment faire :

    1. Chauffer la pierre – Placer une pierre à pizza sur la grille médiane supérieure et préchauffer le four à 260 °C (ou au maximum) pendant 30 min.
    2. Diviser & façonner – Couper la pâte en 4 parts (≈ 225 g). Sur un plan fariné, étirer chaque part en disque de 20 cm. Fariner le dessus puis plier en demi lune sans sceller le bord.
    3. Cuire les pochettes – Faire glisser les demi lunes sur la pierre. Cuire 8–10 min jusqu’à ce qu’elles gonflent, dorent et se marquent légèrement. Laisser reposer 2 min.
    4. Détendre la confiture – Mélanger la confiture avec un peu d’eau filtrée pour l’assouplir.
    5. Garnir – Ouvrir délicatement chaque croûte. Tartiner 45 g de confiture, ajouter 60 g de burrata, 10 g de roquette et 30 g de prosciutto. Arroser de 10 ml d’huile, saler et poivrer.
    6. Servir – Déguster aussitôt pendant que la croûte crépite encore ; quelques gouttes d’huile font partie du plaisir !
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