Lucia (33) se crió en Italia y se mudó a los Países Bajos a la edad de 10 años. Pasó innumerables tardes en la cocina junto a su padre. "Los aromas cautivadores de la cocina italiana, nada puede compararse con eso para mí. Había dominado el arte de operar una máquina de pasta incluso antes de aprender a andar en bicicleta", se ríe. "Cuando mi padre mencionó que quería reducir su carga de trabajo en el restaurante, acepté el desafío con entusiasmo. Aprender las recetas de mi padre y presentarlas en un plato bellamente dispuesto para nuestros invitados me llenó de un inmenso orgullo. Su cocina era sagrada, y no cualquiera tenía acceso mientras trabajaba. Era un privilegio que uno tenía que ganarse”, recuerda Lucía.
Buscando el mejor resultado
"Aunque me mantuve fiel a las recetas de mi padre, busqué constantemente maneras de mejorar nuestra experiencia culinaria. Mi objetivo era simplificar el trabajo. ¡Tomemos como ejemplo las sartenes! Me encontré limpiándolas de cal cada pocas semanas. Las sartenes que se usaban para la pasta hirviendo, en particular, a menudo desarrollaba manchas o rayas blancas rebeldes que los detergentes comunes no lograban eliminar. Le dedicaba otra tarde armada con una esponja y agentes de limpieza tenaces".
Agua: el elemento esencial
"Fue durante esos momentos que contemplé cómo mejorar la situación. Después de todo, el agua sirve como base para todo lo que hacemos en la cocina. Ya sea la salsa para pasta, hervir pasta, lavar verduras o limpiar, el agua juega un papel vital". papel. Me di cuenta de la importancia de explorar la calidad del agua que usamos. ¿Qué se escondía dentro de ella? Bueno, ¡bastante! Numerosos productos químicos sin filtrar y cal persistente encontraron su camino en nuestra agua. Profundizando en este tema, me sorprendió el nivel de contaminación en el agua que consumíamos y usábamos para cocinar. Pero como dicen, con los desafíos vienen las soluciones. Un amigo mío tenía un AquaTruAquaTru podía eliminar hasta el 99% de esas sustancias de mi agua. Parecía el remedio perfecto. a mi situación!"
AquaTru: la querida compañera del restaurante
"No hace falta decir que me convertí en un defensor acérrimo. Aunque mi padre inicialmente levantó las cejas ante la idea de introducir un dispositivo tan moderno en nuestra cocina profesional, insistí en su implementación. Cuando mencioné que la comida tendría un sabor aún más excepcional como Como resultado, accedió a regañadientes. La primera ración de espagueti a la boloñesa preparada con AquaTru