S'more Ice Cream Pie

S'more-Eiscremetorte

Diese Gefriertorte vereint alle Schichten eines Lagerfeuer-S’more: knuspriger Graham-Keksboden, cremige Schokoladenmitte und eine geröstete Marshmallow-Decke, ganz ohne Rauch und ohne schmelzende Schokolade an den Fingern. Kakao im Eis ist nicht nur Geschmack. Flavanolreiche Schokolade wurde in kontrollierten Studien mit verbesserter Elastizität der Blutgefäße und leichten Blutdrucksenkungen in Verbindung gebracht.

Graham-Kekse, besonders Vollkornvarianten, liefern außerdem etwas Ballaststoffe, etwa 3 g pro 100 g, was die Zuckerspitze des Desserts abmildert.

Kurz gesagt, jede Scheibe bietet Nostalgie, Bequemlichkeit und einen kleinen ernährungsphysiologischen Bonus.

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  • Das brauchst du:

    • 180 g Graham-Keksbrösel
    • 50 g Feinkristallzucker
    • 85 g ungesalzene Butter, geschmolzen
    • 10–15 ml gefiltertes Wasser (nur zugeben, wenn die Brösel trocken wirken)
    • 800 g Schokoladeneis, leicht angetaut
    • 100 g Mini-Marshmallows

  • So wird's gemacht:

    1. Boden herstellen. Brösel und Zucker verrühren, dann die geschmolzene Butter zugeben. Mischen, bis die Textur feuchtem Sand ähnelt. Wenn es beim Zusammendrücken nicht hält, etwas gefiltertes Wasser einträufeln und erneut mischen. Mischung fest auf den Boden und an die Seiten einer 23-cm-Tortenform drücken. 30 Minuten kühlen.
    2. Eis einfüllen. Einen kleinen Eisportionierer in heißes Wasser tauchen, überschüssiges Wasser abschütteln und das angetaute Schokoladeneis in den gekühlten Boden füllen. Oberfläche mit einem Spatel glattstreichen. Komplett mit Mini-Marshmallows bedecken und leicht andrücken.
    3. Gefrieren. Torte mindestens 2 Stunden einfrieren, bis das Eis sehr fest ist.
    4. Marshmallows bräunen. Die Oberfläche zügig mit einem Küchenbrenner bräunen und die Flamme ständig in Bewegung halten. Ohne Brenner die Torte auf ein Blech unter den sehr heißen Backofengrill für 30 bis 60 Sekunden schieben. Anschließend mindestens 3 Stunden zurück in den Gefrierschrank, damit das Topping wieder fest wird.
    5. Servieren. Die Torte etwa 5 Minuten vor dem Anschneiden aus dem Gefrierschrank nehmen. Ein scharfes Messer in heißes Wasser tauchen, abtrocknen und saubere Stücke schneiden.


    Aufbewahrung

    Fest einwickeln und bis zu 1 Monat einfrieren. Übrige Stücke direkt nach dem Servieren wieder einfrieren.
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