Quinoa Bowl

Quinoa‑Bowl

Eine einzige Schüssel deckt alle wichtigen Nährstoffgruppen rein pflanzlich ab: Quinoa liefert etwa 8 g komplettes Eiweiß pro gekochte Tasse und gehört zu den wenigen pflanzlichen Lebensmitteln mit allen neun essenziellen Aminosäuren. Süßkartoffelwürfel steuern reichlich β Carotin bei, das der Körper in Vitamin A für gesunde Augen und Haut umwandelt. Erbsen bringen zusätzliches Eiweiß (4 g pro halbe Tasse) und darmfreundliche Ballaststoffe ein, während getrocknete Tomaten Lycopin liefern – ein Antioxidant, das mit Herz Kreislauf Schutz in Verbindung steht.

Reines, gefiltertes Wasser lässt den nussigen Quinoageschmack voll zur Geltung kommen, sodass Sie das ganze Nährstoffpotenzial ausschöpfen.

Genießen Sie Energie, augenfreundliche Antioxidantien und pflanzliches Eiweiß – alles in rund 30 Minuten.
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  • Vorbereitungszeit

    30 Min

  • Gesamtzeit

    30 Min

  • Portionenanzahl

    4 persons

  • Kalorien

    525 kCal

  • Das brauchst du:

    • AquaTru filtriertes Wasser (zum Kochen des Quinoa)
    • 280 g Quinoa
    • 1 großzügige handvoll Erbsen (ca. 100–120 g)
    • 2 Zucchini, ungeschält, gewürfelt
    • 4 großzügige handvoll Salat (Mischsalat oder Feldsalat)
    • 2 mittelgroße Süßkartoffeln, gewürfelt
    • 8–10 getrocknete Tomaten, gehackt
    • 160 g pflanzlicher Feta
    • 1 Gurke, geviertelt

    Toppings:

    • Pinienkerne
    • Frische Kräuter
    • Zitronensaft
    • Salz & Pfeffer

  • So wird's gemacht:

    1. Gefiltertes Wasser in einen kleinen Topf geben, Quinoa hinzufügen und nach Packungsanleitung garen.
    2. Süßkartoffel schälen, in kleine Würfel schneiden und in Heißluftfritteuse oder Backofen bei 200 °C (392 °F) 15 Minuten rösten. Nach 5 Minuten Zucchiniwürfel dazugeben.
    3. Währenddessen Gurke mit dem Sparschäler in dünne Bänder schneiden und den Salat fein hacken. In den letzten 2 Minuten der Röstzeit die Erbsen hinzufügen, dann alles herausnehmen.
    4. Schüssel anrichten: Quinoa, Süßkartoffel, Zucchini, Erbsen, getrocknete Tomaten, Salat, Gurkenbänder und zerbröselten Feta schichten.
    5. Mit Pinienkernen bestreuen, Zitronensaft, Kräutern, Salz und Pfeffer abschmecken.
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