S'more Ice Cream Pie

Tarte Gelada de S'mores

Esta tarte de congelador captura cada camada de um s'more de fogueira: uma base estaladiça de bolacha graham, um recheio suave de chocolate e uma cobertura de marshmallow tostado, sem fumo e sem chocolate derretido nos dedos. O cacau no gelado não é apenas sabor. Chocolate rico em flavanóis tem sido associado, em estudos controlados, a melhor elasticidade dos vasos sanguíneos e modestas reduções na pressão arterial.

As bolachas graham, especialmente as variantes integrais, fornecem também alguma fibra, cerca de 3 g por 100 g, o que ajuda a atenuar o pico de açúcar da sobremesa.

Por outras palavras, cada fatia oferece nostalgia, praticidade e um pequeno benefício nutricional.

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  • O que precisa:

    • 180 g de bolacha Graham triturada
    • 50 g de açúcar em pó
    • 85 g de manteiga sem sal, derretida
    • 10 a 15 ml de água filtrada (adicione apenas se a mistura parecer seca)
    • 800 g de gelado de chocolate, ligeiramente amolecido
    • 100 g de mini marshmallows (o suficiente para cobrir toda a superfície)

  • Como se faz:

    1. Prepare a base. Misture a bolacha triturada com o açúcar e depois adicione a manteiga derretida. Misture até obter uma textura semelhante a areia húmida; se ainda não ligar bem ao apertar, adicione um pouco de água filtrada e misture de novo. Pressione a mistura firmemente no fundo e nas laterais de uma forma de tarte de 23 cm. Leve ao frigorífico durante 30 minutos.
    2. Adicione o gelado. Mergulhe uma colher de gelado pequena em água quente, sacuda o excesso e depois distribua o gelado de chocolate amolecido pela base já fria. Alise a superfície com uma espátula. Cubra por completo com os mini marshmallows, pressionando levemente para aderirem.
    3. Congele. Leve a tarte ao congelador durante pelo menos 2 horas, ou até o gelado ficar bem firme.
    4. Toste os marshmallows. Doure rapidamente a cobertura com um maçarico culinário, movendo a chama constantemente. (Se não tiver maçarico, coloque a tarte num tabuleiro sob o grill bem quente durante 30 a 60 segundos, vigiando de perto.) Volte a colocar a tarte no congelador durante pelo menos 3 horas para a cobertura voltar a firmar.
    5. Sirva. Retire a tarte do congelador cerca de 5 minutos antes de cortar. Mergulhe uma faca afiada em água quente, seque-a e corte fatias limpas.

    Conservação

    Embrulhe bem e congele por até 1 mês; volte a colocar as fatias que sobrarem no congelador logo após servir.
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