Para a barra:

• 480 g de iogurte natural ou de baunilha
• 320 g de manga congelada
• 15 ml de água filtrada AquaTru, se necessário para aligeirar a mistura

Sugestões de cobertura:

• Pistácios crus picados
• Frutos silvestres congelados
• Arando seco
• Flocos de coco

1. Junte o iogurte e a manga congelada na liquidificadora. Bata até ficar homogéneo e cremoso. Junte 15 ml de água filtrada AquaTru, se necessário, para ajudar a bater a mistura. Para um toque extra de doçura, adicione um pouco de agave, uma tâmara ou açúcar de coco antes de bater.
2. Forre um tabuleiro com papel vegetal e deite a mistura de iogurte com manga.
3. Espalhe uniformemente com uma espátula, procurando obter cerca de 1,5 cm de espessura.
4. Distribua as coberturas escolhidas pela superfície.
5. Tape e congele durante 6 a 8 horas, ou de um dia para o outro, até ficar completamente sólido.
6. Retire do tabuleiro, retire o papel vegetal e parta em pedaços. Guarde num recipiente hermético no congelador por até 1 mês.

Dica: Ao partir a barra em pedaços, faça-o rapidamente para evitar que amoleça demasiado à temperatura ambiente. Coloque papel vegetal entre as camadas de pedaços no recipiente para evitar que colem umas às outras.