• 100 g de lentilhas vermelhas, cozidas
• 100 g de quinoa, demolhada de um dia para o outro e cozida
• 120 g de farinha de aveia
• 2 ovos
• 100 a 150 ml de leite à escolha
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• Uma pitada de sal

1. Demolhe a quinoa de um dia para o outro e depois cozinhe as lentilhas vermelhas e a quinoa de acordo com as instruções da embalagem.
2. Junte a quinoa cozida, as lentilhas vermelhas, os ovos, a farinha de aveia, o fermento em pó e uma pitada de sal na liquidificadora. Triture até obter uma consistência lisa, semelhante a uma massa de crepe. A mistura deve ficar espessa e não aguada.
3. Aqueça uma frigideira antiaderente em lume médio. Deite uma concha da massa e espalhe formando um círculo com cerca de 23 cm de diâmetro.
4. Cozinhe durante 2 a 3 minutos de cada lado, até as bordas começarem a soltar-se da frigideira sozinhas. É esse o sinal de que está pronto para virar.
5. Repita com a restante massa. Esta receita rende 10 a 12 wraps.

Sugestões de recheio

• Doce: manteiga de amendoim, uma colherada de iogurte grego,
  mel, coberto com mirtilos e framboesas.
• Salgado: mistura de folhas verdes, fatias de frango cozinhado, molho
  sriracha, e mistura de frutos secos e sementes.

Dica da nutricionista
Comece com um wrap ao pequeno-almoço na primeira semana e depois aumente para dois wraps por dia a partir da segunda semana. Esta abordagem gradual ajuda o seu corpo a adaptar-se ao maior teor de fibra sem desconforto.