Autumn Kielbasa Sheet Pan Bake with Creamy Curry Dijon Sauce

Tabuleiro de Outono com Kielbasa e Molho Cremoso de Curry e Dijon

Este é um tabuleiro repleto de delícias para noites agitadas. As batatas-doces, couves-de-bruxelas e uvas são assadas juntas até as pontas caramelizarem, enquanto a kielbasa fica estaladiça e dourada. As couves-de-bruxelas pertencem às crucíferas, e uma maior ingestão destes vegetais tem sido associada a melhores marcadores cardiovasculares, enquanto as uvas trazem polifenóis que podem reduzir ligeiramente a pressão arterial sistólica. Um prato fácil mas delicioso! 

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  • O que precisa:

    • 1 large sweet potato cut into 2 cm cubes about 720 ml
    • 283 g small Brussels sprouts halved about 720 ml
    • 227 g seedless red grapes
    • 30 ml apple cider vinegar
    • 30 ml extra virgin olive oil
    • Kosher salt
    • Freshly ground black pepper
    • 397 g cooked kielbasa sausage cut into rounds
    • 120 ml sour cream
    • 15 ml lukewarm water
    • 10 ml Dijon mustard
    • 7.5 ml curry powder
    • 2 scallions sliced

  • Como se faz:

    1. Heat the oven to 220°C. On a large rimmed baking tray toss the sweet potato, Brussels sprouts, grapes, vinegar, oil, about 2.5 ml salt and about 1.25 ml pepper. Add kielbasa, toss again and spread in an even layer.
    2. Roast about 25 minutes, tossing halfway, until veg are tender, potatoes are fork tender and sprouts are lightly browned.
    3. In a small bowl stir together the sour cream, water, mustard and curry powder. Season with a pinch of salt.
    4. Drizzle the roasted tray with the sauce and sprinkle with scallions.
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