Roasted Pumpkin with Cranberry and Pecans

Courge rôtie avec canneberges et pacanes

Pensez guirlandes lumineuses, grande tablée et ce plat coloré au centre. De la courge rôtie sucrée, des canneberges acidulées et des pacanes toastées pour une garniture festive aussi belle que savoureuse.

La courge apporte du bêta-carotène que votre corps peut convertir en vitamine A pour une vision normale et une fonction immunitaire normale.

Les pacanes disposent de données cliniques montrant des améliorations du cholestérol total et du LDL lorsqu’elles remplacent les collations habituelles chez des adultes à risque cardiométabolique.

Les canneberges ajoutent des polyphénols, et un essai en double aveugle chez des adultes en bonne santé a rapporté une fonction endothéliale améliorée avec une consommation quotidienne.

Servez chaud, regardez le plat disparaître et profitez des compliments quand tout le monde se ressert.

See other recipes

  • Ce dont vous avez besoin :

    • 1,8 kg de courge, poids non pelé, pelée, épépinée et coupée en morceaux
    • 30 ml d’huile d’olive
    • 5 ml de romarin frais finementhaché
    • 5 ml de sel fin
    • 2,5 ml de poivre noir moulu
    • 120 g de canneberges séchées
    • 240 ml d’eau bouillante pour letrempage
    • 45 ml de sirop d’érable
    • 60 g de pacanes grossièrementhachées
    • Persil, frais ou séché, en option

  • Comment faire :

    1. Préchauffez le four à 200°C.
    2. Étalez la courge sur une grande plaque. Arrosez d’huile d’olive puis saupoudrez de romarin, sel et poivre. Mélangez pour enrober.
    3. Rôtissez 40 minutes jusqu’à ce que les bords soient caramélisés et le centre tendre.
    4. Pendant ce temps, faites tremper les canneberges 10 minutes dans l’eau bouillante puis égouttez bien.
    5. Sortez la plaque du four. Arrosez la courge de sirop d’érable. Ajoutez les canneberges égouttées et les pacanes. Mélangez délicatement sur la plaque.
    6. Remettez au four 3 à 5 minutes pour glacer.
    7. Transférez dans un plat chaud et terminez avec un peu de persil si vous le souhaitez. Servez bien chaud.

    Astuces

    • Si votre courge a une peau fine et comestible, vous pouvez en laisser un peu pour la texture.
    • Remplacez les pacanes par des noix, et faites-les légèrement griller pour plus de croquant.
Retour aux recettes

Des recettes à découvrir

Tout afficher
1 4
Tout afficher

Commencez à filtrer votre eau dès aujourd'hui

Et profitez d'une eau pure et propre sans contaminants nocifs

Boutique Aquatru