Des tortellinis farcis au fromage deviennent de délicieuses bouchées croustillantes et savoureuses lorsqu’ils sont enrobés de chapelure au parmesan et frits rapidement. Une portion de 25 g de Parmigiano Reggiano (la quantité qui enrobe ces bouchées) couvre environ 36 % des besoins quotidiens en calcium et 24 % en phosphore d’un adulte — deux minéraux essentiels pour des os et des dents solides. Les études sur les protéines laitières montrent que consommer régulièrement des protéines de lait de haute qualité aide les adultes d’âge moyen et les personnes âgées à maintenir leur masse musculaire et leur force.

Trempez les bouchées dans une sauce marinara chaude pour ajouter du lycopène, un pigment de la tomate associé à une meilleure santé cardiaque. Des études prospectives indiquent que consommer au moins sept portions de produits à base de tomate par semaine peut réduire de 30 % le risque de maladies cardiovasculaires. Des essais cliniques montrent également des baisses modérées de la tension artérielle et des améliorations du cholestérol après supplémentation en lycopène.