Greek Salad

Salade Grecque

Peu de plats sont aussi fiablement satisfaisants qu'une vraie salade grecque. Pas de cuisson, pas de technique complexe. Juste des ingrédients francs et généreux qui se marient parfaitement. Du concombre croquant, des tomates cerises mûres, des oignons rouges piquants, des olives kalamata salées et une généreuse quantité de feta, le tout assaisonné au citron, au vinaigre de vin rouge et à la bonne huile d'olive. C'est le genre de salade qui vous donne l'impression de bien manger, parce que c'est véritablement le cas.

 

Les olives kalamata et l'huile d'olive extra vierge sont toutes deux riches en acide oléique et en polyphénols, des composés associés à une réduction du risque cardiovasculaire et à une amélioration de l'équilibre du cholestérol. Et le feta, fabriqué à partir de lait de brebis ou de chèvre, apporte une quantité notable de calcium ainsi que de l'acide linoléique conjugué, un acide gras étudié pour son rôle dans le soutien d'une composition corporelle saine.

 

Une remarque simple mais utile : rincez toujours vos légumes à l'eau purifiée avant de les préparer. L'eau du robinet peut laisser des résidus de chlore et des traces de contaminants sur les produits frais, notamment sur les herbes fraîches et les légumes à peau fine. L'eau filtrée AquaTru est un moyen simple de s'assurer que vos ingrédients sont aussi propres qu'ils en ont l'air.

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  • What you need:

    Pour la vinaigrette :

    • 3 c. à soupe d'huile d'olive extra vierge
    • 3 c. à soupe de vinaigre de vin rouge
    • 1 c. à soupe de jus de citron
    • 1 à 2 c. à café de miel (facultatif)
    • 1 c. à café d'origan séché
    • ¼ c. à café de sel, et plus selon le goût
    • ¼ c. à café de poivre noir

    Pour la salade :

    • 1 concombre anglais, épépiné et coupé en petits dés
    • 150 g de tomates cerises, coupées en deux ou en quatre
    • 80 g d'oignon rouge, en fines rondelles
    • 75 g d'olives kalamata
    • 75 g de feta, en dés
    • 15 g de persil plat frais, haché (facultatif)

  • How to do it:

    1. Rincer tous les légumes à l'eau filtrée purifiée avant de les préparer. Cela élimine les résidus et préserve les saveurs.
    2. Mettre tous les ingrédients de la vinaigrette dans un petit pot avec couvercle. Fermer et agiter vigoureusement jusqu'à ce que tout soit bien mélangé. Goûter et rectifier l'assaisonnement.
    3. Ajouter le concombre coupé en petits dés et les tomates cerises coupées en deux ou en quatre dans un grand saladier. Incorporer l'oignon rouge, les olives et le persil et mélanger brièvement.
    4. Arroser de vinaigrette et mélanger pour combiner.
    5. Ajouter le feta en dernier, soit mélangé en dés, soit posé entier sur la salade pour une présentation plus rustique.
    6. Servir immédiatement ou laisser reposer 10 minutes pour que la vinaigrette s'imprègne bien.

    Notes : La salade grecque traditionnelle contient des olives avec noyau. Opter pour des olives dénoyautées si des enfants sont à table. Le feta et les olives sont déjà assez salés, il vaut mieux goûter avant d'ajouter du sel supplémentaire.
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