Frothy Iced Matcha

Matcha glacé mousseux

Le matcha provient de feuilles entières de thé vert, broyées à la pierre : on consomme donc chaque particule riche en antioxydants, au lieu de jeter des feuilles infusées. Des analyses montrent jusqu’à 137× plus de catéchines que des thés verts bas de gamme, notamment l’EGCG, liée à moins d’inflammation et à des artères plus saines.

Ces catéchines s’allient à l’acide aminé L-théanine et à une dose modérée de caféine : des études cliniques montrent que le duo théanine-caféine aiguise l’attention et prolonge la concentration mieux que la caféine seule, tout en réduisant la nervosité.

La consommation régulière de thé vert est aussi associée à de petites baisses significatives de la tension artérielle et du LDL.

 

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  • Ce dont vous avez besoin :

    • 6 g de matcha japonais de qualité (≈ 2 c. à c.)
    • 235 ml d’eau filtrée froide
    • Glaçons, pour servir

    Remarque : adaptez la force ; plus c’est dilué, moins la mousse est stable.

  • Comment faire :

    1. Mélanger. Mettre matcha et eau froide dans un shaker, bocal à vis ou bouteille solide. Version traditionnelle : mesurer au chashaku, tamiser dans un chawan chaud, fouetter au chasen jusqu’à légère mousse.
    2. Secouer. Fermer et secouer énergiquement 15 s ; la boisson devient vert vif, coiffée d’une mousse de microbulles.
    3. Servir. Verser sur glace dans un verre ou petit bol, en incluant la mousse. Boire tel quel ou à la paille.

    Astuce

    Pour un latte, remplacer 60–90 ml d’eau par du lait (végétal ou non) après le shake ; faire tournoyer sans casser la mousse.

    Conservation

    Idéalement à consommer tout de suite. Si séparation, garder jusqu’à 4 h au frais et re-secouer avant de servir.
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