Green Pea and Mint Soup

Soupe aux pois verts et à la menthe

Délicieuse célébration du printemps, cette soupe aux petits pois et à la menthe est un classique au Royaume-Uni et en Europe pour sa couleur vive et son goût rafraîchissant. Les petits pois, riches en vitamine C, protéines et fibres, favorisent la digestion, tandis que la menthe apporte une fraîcheur herbacée qui peut faciliter la digestion. Économique et rapide à préparer, cette soupe incarne l'essence du printemps à chaque cuillerée.
See other recipes

  • Temps de préparation

    5 Minute

  • Durée totale

    1 Stunde

  • Portion

    4 

  • Calories

    291 kCal

  • Ce dont vous avez besoin :

    • 4 cuillères à soupe de beurre
    • 4 oignons verts hachés
    • 450 g de petits pois (frais ou surgelés)
    • 600 ml de bouillon de légumes
    • 3 cuillères à soupe de menthe fraîche hachée
    • 600 ml de lait
    • Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût
    • Une pincée de sucre (facultatif)
    • 120 ml de crème fleurette légère
    • Brins de menthe fraîche pour la garniture
    • Eau supplémentaire pour obtenir la consistance souhaitée

  • Comment faire :

    1. Faire fondre le beurre : Dans une grande casserole à feu doux, faire fondre le beurre.
    2. Cuire les oignons : Ajouter les oignons nouveaux et cuire jusqu’à ce qu’ils soient tendres, mais pas dorés.
    3. Ajouter les petits pois et le liquide : Incorporer les petits pois, le bouillon de légumes, la menthe hachée et un peu d’eau si vous souhaitez une soupe plus liquide. Porter à ébullition, puis laisser mijoter à couvert pendant environ 30 minutes (ou 15 minutes si vous utilisez des petits pois surgelés).
    4. Réserver quelques petits pois : Avant de mixer, réserver quelques cuillères à soupe de petits pois pour la garniture.
    5. Mélanger la soupe : Réduire la soupe en purée avec le lait dans un mixeur jusqu’à obtenir une consistance lisse. Ajuster la consistance avec de l’eau supplémentaire si nécessaire.
    6. Réfrigérer : Assaisonner de sel, de poivre et de sucre. Laisser refroidir à température ambiante et réfrigérer.
    7. Servir : Servir frais, garni d’un filet de crème, des petits pois réservés et d’un brin de menthe.
Retour aux recettes

Des recettes à découvrir

Tout afficher
  • Hot chocolate

    Chocolat chaud à l’européenne

    Un chocolat chaud épais et velouté à l’italienne, préparé avec du vrai chocolat noir, du lait entier et de la crème. Intense, peu sucré et prêt en 10 minutes.

    Chocolat chaud à l’européenne

    Un chocolat chaud épais et velouté à l’italienne, préparé avec du vrai chocolat noir, du lait entier et de la crème. Intense, peu sucré et prêt en 10 minutes.

  • Poached pears in spiced brown sugar syrup

    Poires pochées au sirop de sucre roux épicé

    Des poires pochées dans un sirop de sucre roux à la vanille et à la cannelle. Un dessert élégant et délicatement épicé, servi avec de la crème ou de la...

    Poires pochées au sirop de sucre roux épicé

    Des poires pochées dans un sirop de sucre roux à la vanille et à la cannelle. Un dessert élégant et délicatement épicé, servi avec de la crème ou de la...

  • French onion soup

    Soupe à l’oignon gratinée

    Des oignons fondants, un bouillon de bœuf généreux et une croûte de fromage gratinée. La soupe à l’oignon classique, prête en moins d’une heure.

    Soupe à l’oignon gratinée

    Des oignons fondants, un bouillon de bœuf généreux et une croûte de fromage gratinée. La soupe à l’oignon classique, prête en moins d’une heure.

  • Easy english cottage pie

    Cottage pie anglais facile

    Du bœuf et des légumes savoureux sous une purée légère et un cheddar doré. Un grand classique britannique réconfortant, prêt en 75 minutes.

    Cottage pie anglais facile

    Du bœuf et des légumes savoureux sous une purée légère et un cheddar doré. Un grand classique britannique réconfortant, prêt en 75 minutes.

1 4
Tout afficher

Commencez à filtrer votre eau dès aujourd'hui

Et profitez d'une eau pure et propre sans contaminants nocifs

Boutique Aquatru