Healthier Chicken & Vegetable Stew

Gesunder Hähnchen-Gemüse-Eintopf

Ideal für die ersten wärmeren Frühlingstage: Dieser Eintopf kombiniert eine herzhafte Konsistenz mit leichten, gesunden Zutaten. Mageres Hähnchenfleisch liefert wertvolle Proteine, die wichtig für Muskelaufbau und Knochengesundheit sind. Dazu kommen ballaststoffreiche Gemüsesorten wie Karotten und Sellerie. Mit AquaTru-gefiltertem Wasser oder selbstgemachter Brühe auf dieser Basis bleiben die natürlichen Aromen erhalten – ganz ohne störende Nebengeschmäcker durch Leitungswasser. Der Eintopf kommt mit wenig Öl aus und ganz ohne Sahne – für eine leichte, aber dennoch sättigende Mahlzeit.
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  • Das brauchst du:

    • 2 EL Olivenöl
    • 1 Zwiebel, gewürfelt
    • 2 Stangen Sellerie, gewürfelt
    • 2 Karotten, gewürfelt
    • 2 Knoblauchzehen, gepresst
    • 1 Tasse geschnittene braune Champignons
    • 1 EL Tomatenmark (mit etwas Wasser verdünnt)
    • 320 ml Wasser
    • 225 g Hähnchenbrustfilet, ohne Haut, in kleine Stücke geschnitten
    • 1 TL Speisestärke, mit etwas kaltem Wasser angerührt (zum Andicken)

      Gewürze
    • je ½ TL getrockneter Majoran, Rosmarin, Paprika
    • ¼ TL Salbei
    • 1 Lorbeerblatt
    • Eine Prise Cayennepfeffer
    • Salz und Pfeffer nach Geschmack

  • So wird's gemacht:

    1. Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen.
    2. Zwiebel, Sellerie, Karotten und Knoblauch etwa 10 Minuten andünsten, bis die Zwiebel glasig ist.
    3. Champignons hinzufügen und weitere 5 Minuten garen, bis sie weich sind.
    4. Tomatenmark (mit etwas Wasser verdünnt), Gewürze und Wasser einrühren. Hähnchenstücke dazugeben.
    5. Zum Kochen bringen, dann bei niedriger bis mittlerer Hitze etwa 40 Minuten köcheln lassen, bis das Fleisch gar ist.
    6. Speisestärke mit kaltem Wasser anrühren und in den Eintopf geben.
    7. Erneut aufkochen und 5–10 Minuten weiterköcheln lassen, bis die Sauce leicht eindickt.
    8. Heiß servieren und die ausgewogene Kombination aus Leichtigkeit und Geschmack genießen.
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