Strawberry & Feta Salad

Salada de Morango e Feta

Morangos suculentos, feta cremosa e amêndoas tostadas transformam uma salada verde comum num acompanhamento de verão com benefícios comprovados para o coração. Num estudo recente randomizado, adultos mais velhos que comeram morangos diariamente reduziram a sua pressão arterial sistólica em alguns pontos e aumentaram o estatuto antioxidante no sangue. Snacks regulares de amêndoas também reduziram, em estudos controlados, o colesterol LDL, enquanto o HDL protetor se manteve estável.

Misturada com alface romana crocante e uma vinagrete de framboesa e balsâmico, ligeiramente diluída com um pouco de água, a mistura atinge exatamente esse equilíbrio doce-salgado—perfeita para um churrasco ou refeição partilhada.

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  • O que precisa:

    • 85 g de amêndoa laminada
    • 2 dentes de alho picados
    • 1 colher de chá de mel
    • 1 colher de chá de mostarda Dijon
    • 60 ml de vinagre de framboesa
    • 30 ml de vinagre balsâmico
    • 2 colheres de sopa de açúcar amarelo claro
    • 240 ml de óleo vegetal
    • 2 colheres de sopa de água filtrada
    • 1 alface romana, às mãos
    • 300 g de morangos frescos, às fatias
    • 150 g de queijo feta esmigalhado

  • Como se faz:

    1. Toste a amêndoa. Aqueça uma frigideira seca em lume médio-alto. Mexa a amêndoa durante 3 a 4 minutos até ficar levemente dourada; retire para arrefecer.
    2. Prepare o molho. Num jarro, bata o alho, o mel, a mostarda Dijon, o vinagre de framboesa, o vinagre balsâmico e o açúcar amarelo. Adicione o óleo em fio, batendo sempre, e depois junte um pouco de água para aligeirar a emulsão. Tempere com uma pitada de sal e pimenta.
    3. Monte a salada. Numa taça grande, junte a alface, os morangos, o feta e a amêndoa já fria. Regue com o molho suficiente para envolver tudo e misture suavemente. Sirva de imediato.
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