Simplest Chocolate Mousse

Mousse de Chocolate Simples

A mousse de chocolate é uma forma intemporal de terminar um jantar de Dia dos Namorados. Esta é uma receita simples que ainda assim entrega um sabor profundo a chocolate. Esta mousse é feita sem ovos, mas utiliza chocolate derretido, cacau em pó e natas para criar uma textura suave e leve que ainda assim parece rica e refinada. O cacau contém naturalmente flavanóis, substâncias que têm sido estudadas pelas suas propriedades antioxidantes, anti-inflamatórias e de proteção cardiovascular.

Uma pequena quantidade de café em pó realça o sabor do chocolate sem que a mousse saiba a café, uma técnica frequentemente usada na pastelaria europeia. Servida fria e finalizada com natas batidas suavemente, esta mousse oferece um final calmo e satisfatório para a noite.

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  • Tempo de preparação

    30 minutos

  • Tempo total

    2 horas e 30 minutos

  • Porções

    6 pessoas

  • Calorias

    380 kCal

  • O que precisa:

    • 600 ml de natas gordas
    • 140 g de pepitas de chocolate de leite
    • 15 g de cacau em pó não açucarado
    • 5 g de café expresso instantâneo em pó
    • 3 g de sal
    • 2,5 ml de extrato de baunilha
    • Chocolate em raspas ou ralado, para servir

  • Como se faz:

    1. Aqueça 480 ml das natas num tacho até começarem a ferver levemente. Retire do lume.
    2. Junte as pepitas de chocolate e deixe repousar durante 2 minutos, depois bata até ficar homogéneo.
    3. Junte o cacau em pó, o café instantâneo e o sal, batendo até incorporar totalmente.
    4. Deixe a mistura arrefecer e depois leve ao frigorífico até arrefecer completamente.
    5. Bata a mistura de chocolate fria até formar picos firmes.
    6. Noutra taça, bata os restantes 120 ml de natas com a baunilha até formarem picos moles.
    7. Distribua a mousse por copos de servir, cubra com as natas batidas e finalize com chocolate ralado. Leve ao frio até ao momento de servir.
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