A mousse de chocolate é uma forma intemporal de terminar um jantar de Dia dos Namorados. Esta é uma receita simples que ainda assim entrega um sabor profundo a chocolate. Esta mousse é feita sem ovos, mas utiliza chocolate derretido, cacau em pó e natas para criar uma textura suave e leve que ainda assim parece rica e refinada. O cacau contém naturalmente flavanóis, substâncias que têm sido estudadas pelas suas propriedades antioxidantes, anti-inflamatórias e de proteção cardiovascular.

Uma pequena quantidade de café em pó realça o sabor do chocolate sem que a mousse saiba a café, uma técnica frequentemente usada na pastelaria europeia. Servida fria e finalizada com natas batidas suavemente, esta mousse oferece um final calmo e satisfatório para a noite.