Greek Salad

Salada Grega

Há poucos pratos tão fielmente satisfatórios como uma verdadeira salada grega. Sem cozinhar, sem técnica complexa. Apenas ingredientes honestos e poderosos que por acaso combinam na perfeição. Pepino estaladiço, tomate cereja maduro, cebola vermelha picante, azeitonas kalamata salgadas e uma generosa quantidade de feta, tudo temperado com limão, vinagre de vinho tinto e um bom azeite. É o tipo de salada que lhe dá a sensação de estar a comer bem, porque na verdade está mesmo a fazê-lo.

 

As azeitonas kalamata e o azeite extra virgem são ambos ricos em ácido oleico e polifenóis, compostos associados a um menor risco cardiovascular e a um equilíbrio de colesterol melhorado. E a feta, feita de leite de ovelha ou cabra, fornece uma quantidade significativa de cálcio, além de ácido linoleico conjugado, um ácido gordo estudado pelo seu papel no apoio a uma composição corporal saudável.

 

Uma nota pequena mas valiosa: lave sempre os vegetais da salada com água purificada antes de os preparar. A água da torneira pode deixar resíduos de cloro e vestígios de contaminantes em produtos frescos, especialmente em ervas de folha e vegetais de casca fina. A água filtrada AquaTru é uma forma simples de garantir que os seus ingredientes estão tão limpos quanto parecem.

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  • O que precisa:

    Para o molho:

    • 3 colheres de sopa de azeite virgem extra
    • 3 colheres de sopa de vinagre de vinho tinto
    • 1 colher de sopa de sumo de limão
    • 1 a 2 colheres de chá de mel (opcional)
    • 1 colher de chá de orégãos secos
    • ¼ colher de chá de sal, mais um pouco a gosto
    • ¼ colher de chá de pimenta-preta

    Para a salada:

    • 1 pepino, sem sementes e cortado em cubos pequenos
    • 150 g de tomate-cereja, cortado ao meio ou em quartos
    • 80 g de cebola roxa, cortada em fatias finas
    • 75 g de azeitonas kalamata
    • 75 g de queijo feta, cortado em cubos
    • 15 g de salsa fresca de folha lisa, picada (opcional)

  • Como se faz:

    1. Lave todos os vegetais com água purificada filtrada antes de preparar. Isto remove eventuais resíduos e mantém os sabores limpos.
    2. Junte todos os ingredientes do molho num frasco pequeno com tampa. Feche e agite vigorosamente até ficar bem misturado. Prove e ajuste o tempero conforme necessário.
    3. Junte o pepino, cortado em cubos pequenos, e o tomate-cereja, cortado ao meio ou em quartos, a uma taça de salada grande. Adicione a cebola roxa, as azeitonas e a salsa e misture brevemente.
    4. Regue com o molho e misture.
    5. Junte o feta por último, envolvendo os cubos ou colocando-o inteiro por cima da salada, para uma apresentação mais rústica.
    6. Sirva de imediato, ou deixe repousar 10 minutos para o molho ser absorvido.

    Notas: A salada grega tradicional inclui azeitonas kalamata com caroço. Opte por azeitonas sem caroço se for servir crianças. O feta e as azeitonas já são bastante salgados, por isso não junte mais sal sem antes provar a salada finalizada.
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