Creamy Chicken Stew

Guisado Cremoso de Frango

Um guisado de frango quente e cremoso é exatamente o tipo de prato que torna as noites frias mais suaves.

O alho-francês fornece fibras prebióticas naturais que apoiam a saúde intestinal. As coxas de frango oferecem proteína de alta qualidade e vitaminas do complexo B necessárias para um metabolismo energético normal. Uma colher de mostarda Dijon dá um calor suave e traz polifenóis da semente de mostarda, enquanto as ervilhas contribuem com proteína vegetal e vitamina C naturalmente presente para um apoio imunitário extra.

Tudo cozinha lentamente junto até formar um molho cremoso e reconfortante, que ganha um belo topo dourado sob o grelhador.

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  • O que precisa:

    • 3 alhos-franceses, cortados ao meio e em fatias finas
    • 2 colheres de sopa de azeite, mais um pouco se necessário
    • 1 colher de sopa de manteiga
    • 8 coxas de frango pequenas
    • 500 ml de caldo de galinha
    • 1 colher de sopa de mostarda Dijon
    • 75 g de crème fraîche
    • 200 g de ervilhas congeladas
    • 3 colheres de sopa de pão ralado, seco ou fresco
    • Um molho pequeno de salsa, finamente picada

  • Como se faz:

    1. Coloque o alho-francês e o azeite num tacho grande em lume brando. Junte a manteiga e cozinhe suavemente durante cerca de 10 minutos, mexendo de vez em quando, até o alho-francês ficar macio.
    2. Aqueça uma frigideira antiaderente grande em lume médio. Coloque as coxas de frango com a pele para baixo e cozinhe até a pele ficar dourada. Vire e doure do outro lado. Junte um pouco mais de óleo apenas se a pele começar a colar. Transfira o frango para o tacho do alho-francês, deixando para trás a gordura libertada.
    3. Adicione o caldo de galinha, tempere bem e deixe levantar fervura suavemente. Tape e cozinhe em lume brando durante 30 minutos. Junte a mostarda Dijon, o crème fraîche e as ervilhas, e volte a deixar levantar fervura suavemente. Deve ficar com bastante molho.
    4. Aqueça o grill. Misture o pão ralado com a salsa, polvilhe sobre o frango e leve ao grill até o topo ficar dourado e estaladiço.
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