Couscous Salad with Feta

Salada de Couscous com Feta

A salada de couscous é um prato que merece o seu lugar fixo em qualquer mesa de verão. Fácil de preparar, mas verdadeiramente impressionante quando é servida. Esta versão combina couscous leve, infundido com caldo, com manga doce, pimentos grelhados fumados, pepino fresco e feta cremosa, tudo reunido por um simples molho de mel e azeite. Deliciosa como almoço leve, acompanhamento para o churrasco ou embalada numa caixa para um piquenique.

 

Dois ingredientes merecem aqui atenção extra. As nozes são uma das fontes vegetais mais ricas em ácido alfa-linolénico (ALA), um ácido gordo ómega-3 associado a uma melhor saúde cardiovascular e redução da inflamação. E a feta, apesar do seu sabor intenso, contém surpreendentemente muito cálcio e ácidos gordos de cadeia curta benéficos que podem apoiar a saúde intestinal e a densidade óssea. Juntos, transformam uma salada simples em algo verdadeiramente nutritivo.

 

Como em qualquer prato em que os vegetais têm o papel principal, vale a pena lavar os seus produtos com água purificada. A água da torneira pode conter resíduos de cloro e contaminantes que ficam agarrados a cascas e folhas. A água filtrada AquaTru dá aos seus ingredientes a lavagem limpa que merecem.

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  • O que precisa:

    • 300 g de cuscuz
    • 1 pepino
    • 200 g de queijo feta, cortado em cubos pequenos
    • 200 g de manga, cortada em cubos
    • 250 g de pimentos assados, cortados em tiras
    • 100 g de nozes
    • 1 colher de sopa de azeite
    • 1 colher de sopa de mel
    • 1 molho de hortelã fresca, finamente picada
    • Sal e pimenta, a gosto

  • Como se faz:

    1. Leve a água a ferver de acordo com as instruções da embalagem do cuscuz.
    2. Retire do lume, junte o cuscuz, mexa brevemente e tape. Deixe repousar durante 5 minutos e depois solte os grãos com um garfo.
    3. Lave o pepino e os vegetais com água purificada. Corte o pepino em meias-luas, os pimentos assados em tiras e a manga em cubos. Pique finamente a hortelã.
    4. Numa taça pequena, bata o mel e o azeite com uma pitada de sal e pimenta para formar um molho leve.
    5. Junte o pepino, os pimentos, a manga, a hortelã e as nozes ao cuscuz. Regue com o molho e misture bem.
    6. Junte os cubos de feta por último, envolvendo suavemente para se manterem inteiros.
    7. Sirva morno, ou leve ao frigorífico durante uma hora e sirva frio.

    Dica de conservação: Guarde a salada tapada no frigorífico por até 3 dias e conserve o feta separadamente, juntando-o apenas antes de servir para melhores resultados.

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