Coconut Curry Chicken Meatballs

Almôndegas de Frango em Caril de Coco

Todos os sabores marcantes de um curry vermelho de inspiração tailandesa em torno de almôndegas tenras de frango. Obtém o calor da malagueta e do gengibre e um molho de coco sedoso para colocar sobre o arroz. Os espinafres dão um toque fresco, e a investigação mostra que vegetais ricos em nitrato como os espinafres apoiam uma pressão arterial mais saudável. A malagueta também contém capsaicina, e a investigação mostra que isto pode reduzir ligeiramente a ingestão de energia, uma pequena vantagem neste prato delicioso! 

Ver outras receitas

  • O que precisa:

    • 1 ovo grande
    • 454 g de carne de frango picada
    • 60 ml de manjericão fresco picado, mais um pouco para decorar
    • 2 cebolinhos cortados em fatias finas, divididos
    • 1 malagueta serrano vermelha, finamente picada, dividida
    • 6 dentes de alho, finamente picados, divididos
    • 1 pedaço de gengibre fresco, cerca de 5 cm, descascado e finamente
    • picado, dividido
    • 45 ml de pasta de caril vermelho, dividida
    • 10 ml de molho de peixe
    • 10 ml de molho de soja com teor reduzido de sódio, dividido
    • Sal kosher
    • 30 ml de óleo neutro
    • 1 cenoura média, descascada e ralada
    • 2,5 ml de coentros moídos
    • 120 ml de caldo de galinha com baixo teor de sal
    • 400 ml de leite de coco
    • 10 ml de mel
    • 284 g de espinafres congelados, descongelados
    • 15 ml de sumo de lima fresco
    • água
    • Arroz branco cozido para servir

  • Como se faz:

    1. Numa taça grande, misture o ovo, o frango, o manjericão, metade do cebolinho, metade da malagueta, metade do alho, metade do gengibre e 15 ml de pasta de caril. Junte o molho de peixe e 5 ml de molho de soja. Tempere com uma pitada de sal e misture bem. Divida em 18 porções iguais e coloque num tabuleiro forrado com papel vegetal. Congele durante 5 a 10 minutos para firmar, depois molde em bolas bem definidas e congele mais 5 minutos.
    2. Aqueça o óleo numa frigideira grande de aço inoxidável em lume médio. Coloque as almôndegas numa única camada. Cozinhe, virando de vez em quando, até ficarem douradas de todos os lados e o centro atingir 74 °C, cerca de 8 minutos. Transfira para um prato.
    3. Baixe o lume para médio-brando. Junte a cenoura ralada e uma pitada de sal. Cozinhe cerca de 5 minutos até começar a amolecer. Aumente para lume médio. Junte o restante cebolinho, malagueta, alho e gengibre. Cozinhe durante 1 a 2 minutos até ficar aromático. Junte os coentros e os restantes 30 ml de pasta de caril. Cozinhe durante 2 a 3 minutos até a pasta escurecer ligeiramente. Deglaceie com o caldo e depois junte o leite de coco e o mel. Deixe cozinhar em lume brando cerca de 5 minutos até engrossar ligeiramente.
    4. Junte os espinafres, o sumo de lima, um pouco de água e os restantes 5 ml de molho de soja. Volte a colocar as almôndegas na frigideira e aqueça bem. Finalize com manjericão e sirva acompanhado de arroz.
Voltar às outras receitas

Receitas que vale a pena descobrir

Ver tudo
1 4
Ver tudo

Comece hoje mesmo a filtrar a sua água

E desfrute de água pura e limpa, sem substâncias nocivas

Comprar AquaTru