Garniture aux fruits

• 700 g de cerises fraîches, coupées en deux et dénoyautées
• 325 g de mûres fraîches
• 100 g de sucre blanc
• Jus d’un citron (environ 45–50 ml)
• 1 c. à soupe de fécule de maïs mélangée à 10–15 ml d’eau purifiée pour obtenir une pâte lisse

Crumble

• 190 g de farine
• 113 g de beurre doux froid, en dés
• 100 g de sucre brun clair
• 50 g de flocons d’avoine (gros ou rapides)
• Une pincée de sel fin

1. Préchauffez le four à 175°C.
2. Dans un saladier, mélangez cerises, mûres, sucre, jus de citron et fécule. Ajoutez la pâte de fécule à l'eau. Versez dans un plat de 23–25 cm.
3. Dans un autre saladier, frottez farine et beurre du bout des doigts jusqu’à obtenir une texture sableuse. Ajoutez le sucre brun, l’avoine et le sel.
4. Répartissez le crumble uniformément sur les fruits.
5. Faites cuire 40–45 minutes, jusqu’à ce que les fruits bouillonnent sur les bords et que le dessus soit doré.
6. Laissez reposer 10 minutes puis servez tiède avec glace, crème anglaise ou crème fouettée.