Creamy Chicken Stew

Cremiger Hühnereintopf

Ein gemütlicher Topf cremiger Hühnereintopf ist genau das richtige Gericht, um kalte Abende angenehmer zu machen.

Lauch liefert natürliche Präbiotika, die die Darmgesundheit unterstützen. Hähnchenschenkel bieten hochwertiges Eiweiß und B-Vitamine, die für einen normalen Energiestoffwechsel notwendig sind. Ein Löffel Dijon-Senf bringt milde Schärfe und Polyphenole aus Senfsamen mit, während Erbsen pflanzliches Eiweiß und natürlich vorkommendes Vitamin C für die Immunfunktion beitragen.

Alles köchelt zu einer cremigen, wohltuenden Sauce, die unter dem Grill wunderschön gratiniert.

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  • Das brauchst du:

    • 3 Lauchstangen, halbiert und fein geschnitten
    • 2 EL Olivenöl, plus extra nach Bedarf
    • 1 EL Butter
    • 8 kleine Hähnchenschenkel
    • 500 ml Hühnerbrühe
    • 1 EL Dijon-Senf
    • 75 g Crème fraîche
    • 200 g Tiefkühlerbsen
    • 3 EL Semmelbrösel (getrocknet oder frisch)
    • 1 kleines Bund Petersilie, fein gehackt

  • So wird's gemacht:

    1. Lauch und Olivenöl in einen großen Topf geben. Butter hinzufügen und alles etwa 10 Minuten bei niedriger Hitze sanft schmoren, bis der Lauch weich ist.
    2. Eine große beschichtete Pfanne auf mittlerer Hitze erhitzen. Die Hähnchenschenkel mit der Hautseite nach unten hineingeben und bräunen. Umdrehen und die andere Seite anbraten. Bei Bedarf wenig Öl zufügen. Die Hähnchenschenkel zum Lauch in den Topf geben, das restliche Fett in der Pfanne lassen.
    3. Hühnerbrühe angießen, gut würzen und sanft zum Köcheln bringen. Zugedeckt 30 Minuten bei niedriger Hitze garen. Dijon-Senf, Crème fraîche und Erbsen einrühren und erneut leicht köcheln lassen.
    4. Den Grill vorheizen. Semmelbrösel und Petersilie mischen, über das Gericht streuen und grillen, bis die Oberfläche goldbraun und knusprig ist.
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