Autumn Kielbasa Sheet Pan Bake with Creamy Curry Dijon Sauce

Herbstliches Blechgericht mit Kielbasa und cremiger Curry-Dijon-Sauce

Ein Ein-Blech-Wunder für unter der Woche. Süßkartoffeln, Rosenkohl und Trauben rösten gemeinsam, bis die Ränder karamellisieren, während die Kielbasa knusprig und goldbraun wird. Rosenkohl gehört zu den Kreuzblütlern und eine höhere Zufuhr dieses Gemüses wird mit besseren kardiovaskulären Markern in Verbindung gebracht, während Trauben Polyphenole liefern, die den systolischen Blutdruck leicht senken können. Einfach zu machen und leicht zu lieben.

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  • Das brauchst du:

    • 1 große Süßkartoffel, in Würfel geschnitten, ca. 700 g
    • 280 g kleine Rosenkohlröschen, halbiert
    • 230 g kernlose rote Trauben
    • 2 EL Apfelweinessig
    • 2 EL natives Olivenöl extra
    • Koschersalz
    • frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
    • 400 g gekochte Kielbasa, in Scheiben
    • 120 ml Schmand/Sauerrahm
    • 2 EL lauwarmes Wasser
    • 1 EL Dijonsenf
    • 7,5 ml Currypulver
    • 2 Frühlingszwiebeln, in Ringen

  • So wird's gemacht:

    1. Backofen auf 220 °C vorheizen. Auf einem großen Blech Süßkartoffeln, Rosenkohl, Trauben, Essig, Öl, etwa 1/2 TL Salz und etwa 1/1 TL Pfeffer mischen. Kielbasa zugeben, erneut wenden und alles in einer gleichmäßigen Schicht verteilen.
    2. Etwa 25 Minuten rösten, dabei nach der Hälfte wenden, bis das Gemüse zart ist, die Süßkartoffeln weich und der Rosenkohl leicht gebräunt.
    3. In einer kleinen Schüssel Schmand, Wasser, Senf und Currypulver verrühren. Mit einer Prise Salz abschmecken.
    4. Das geröstete Blech mit der Sauce beträufeln und mit Frühlingszwiebeln bestreuen.
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