Quinoa Bowl

Bol de quinoa

Un seul bol réunit tous les grands groupes nutritionnels, 100 % végétal. Le quinoa fournit environ 8 g de protéines complètes par tasse cuite et fait partie des rares plantes à offrir les neuf acides aminés essentiels. Les cubes de patate douce apportent une bonne dose de β carotène, que l’organisme transforme en vitamine A pour la vue et la peau. Les petits pois ajoutent protéines (4 g pour une demi tasse) et fibres favorables au microbiote, tandis que les tomates séchées livrent du lycopène, un antioxydant lié à la protection cardiovasculaire.

Une eau pure et filtrée fait ressortir la saveur noisette du quinoa et optimise les bienfaits nutritionnels du bol.

Profitez d’une énergie stable, d’antioxydants pour les yeux et de protéines végétales — le tout en environ 30 minutes.

  • Temps de préparation

    30 min

  • Durée totale

    30 min

  • Portion

    4 persons

  • Calories

    525 kCal

  • Ce dont vous avez besoin :

    • Eau filtrée AquaTru (pour cuire le quinoa)
    • 280 g de quinoa
    • 1 belle poignée de petits pois (env. 100–120 g)
    • 2 courgettes, non pelées, coupées en dés
    • 4 belles poignées de salade (mélange ou mâche)
    • 2 patates douces moyennes, coupées en dés
    • 8 10 tomates séchées, hachées
    • 160 g de feta végétale
    • 1 concombre, coupé en quartiers

    Garnitures :

    • Pignons
    • Herbes fraîches
    • Jus de citron
    • Sel & poivre

  • Comment faire :

    1. Verser l’eau filtrée dans une petite casserole, ajouter le quinoa et cuire selon les instructions du paquet.
    2. Éplucher et couper la patate douce en petits dés; les rôtir 15 min à 200 °C (392 °F) dans une friteuse à air/four. Ajouter les dés de courgette après 5 min.
    3. Pendant la cuisson, détailler le concombre en rubans fins à l’épluche légumes et hacher la salade. Mettre les petits pois dans la friteuse/four pour les 2 dernières minutes, puis retirer le tout.
    4. Dresser le bol : quinoa, patate douce rôtie, courgette, petits pois, tomates séchées, salade, rubans de concombre et feta émiettée.
    5. Parsemer de pignons, arroser de jus de citron, assaisonner d’herbes fraîches, sel et poivre.
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