Pumpkin Cheesecake Cookies

Pumpkin-Cheesecake-Cookies

Zähe, gewürzte Kürbiskekse mit überraschender Cheesecake-Füllung. Kürbispüree liefert von Natur aus Beta-Carotin, das der Körper zu Vitamin A umwandeln kann – es trägt zum normalen Sehvermögen und zur normalen Funktion des Immunsystems bei. Der Zimt in der Pumpkin-Spice-Mischung hat zudem Hinweise auf moderate Verbesserungen des Nüchternblutzuckers bei Erwachsenen mit Typ-2-Diabetes. Es bleibt ein Genuss, nur eben einer mit Zutaten, die ihren Platz verdienen.

See other recipes

  • Vorbereitungszeit

    5 Minuten

  • Gesamtzeit

    2 Stunden

  • Portionenanzahl

    18 

  • Kalorien

    176 kCal

  • Das brauchst du:

    • 180 g Weizenmehl Typ 405
    • 1 TL Pumpkin-Spice-Gewürz
    • 1 TL Weinsteinpulver
    • 1/2 TL Natron
    • 1/2 TL koscheres Salz
    • 110 g ungesalzene Butter zimmerwarm
    • 50 g heller brauner Zucker
    • 140 g Zucker
    • 1 großes Eigelb
    • 5 ml Vanilleextrakt
    • Wasser
    • 60 g Kürbispüree
    • 170 g Frischkäse zimmerwarm
    • 80 ml Zimtzucker selbstgemacht oder gekauft

  • So wird's gemacht:

    1. Mehl, Pumpkin Spice, Weinstein, Natron und Salz in einer mittelgroßen Schüssel verquirlen.
    2. In einer großen Schüssel Butter, braunen Zucker, einen Spritzer Wasser und 100 g des Zuckers etwa 1 Minute cremig aufschlagen. Eigelb und Vanille unterrühren. Kürbispüree einrühren, dann die Mehlmischung auf niedriger Stufe nur kurz unterheben. Abdecken und kalt stellen, mindestens 1 Stunde oder über Nacht.
    3. Für die Füllung Frischkäse mit den restlichen 40 g Zucker glatt rühren. Abdecken und mindestens 1 Stunde oder über Nacht kühlen.
    4. Ofen auf 175 °C vorheizen. Zwei Backbleche mit Backpapier auslegen.
    5. Teig zu Esslöffel-großen Kugeln rollen. Zwei Kugeln zu Scheiben flach drücken. 2 gestrichene Teelöffel Frischkäsefüllung auf eine Scheibe geben. Mit der zweiten Scheibe bedecken. Ränder gut zusammendrücken und sanft zu einer Kugel rollen.
    6. Zimtzucker in eine flache Schale geben, jede Kugel darin wälzen und mit Abstand auf die Bleche setzen.
    7. 12 bis 14 Minuten backen, Bleche halbzeitig drehen, bis die Kekse goldbraun sind und erste Risse zeigen. Blech ein paar Mal kräftig auf die Arbeitsplatte klopfen. Auf einem Gitter abkühlen lassen.
Zurück zu den anderen Rezepten

Rezepte, die es wert sind, entdeckt zu werden

Alle anzeigen
  • Ginger, Turmeric & Citrus Tea Cubes

    Ginger, Turmeric & Citrus Tea Cubes

    Homemade ginger, turmeric, and citrus tea cubes. Blend, freeze, and drop into freshly boiled water for a warming drink in minutes.

    Ginger, Turmeric & Citrus Tea Cubes

    Homemade ginger, turmeric, and citrus tea cubes. Blend, freeze, and drop into freshly boiled water for a warming drink in minutes.

  • Miso Ginger Salmon Rice Bowl

    Miso Ginger Salmon Rice Bowl

    Miso ginger salmon served over rice with crisp vegetables, sauerkraut, and pickled red onion. A simple bowl that brings two fermented foods together.

    Miso Ginger Salmon Rice Bowl

    Miso ginger salmon served over rice with crisp vegetables, sauerkraut, and pickled red onion. A simple bowl that brings two fermented foods together.

  • Lemon Herb Chicken with Lentil Tabbouleh

    Zitronen-Kräuter-Hähnchen mit Linsen-Taboulé

    Zitronen-Kräuter-Hähnchen mit einem frischen Linsen-Taboulé aus Petersilie, Minze und Gurke. Frisch, proteinreich und voller darmfreundlicher Ballaststoffe.

    Zitronen-Kräuter-Hähnchen mit Linsen-Taboulé

    Zitronen-Kräuter-Hähnchen mit einem frischen Linsen-Taboulé aus Petersilie, Minze und Gurke. Frisch, proteinreich und voller darmfreundlicher Ballaststoffe.

  • Cold Peanut Noodle Salad

    Kalter Erdnussnudelsalat

    Ein frisches und sättigendes Sommergericht ohne Kochen, fertig in 15 Minuten. Gekühlte Nudeln, buntes Gemüse und ein cremiges Erdnussdressing.

    Kalter Erdnussnudelsalat

    Ein frisches und sättigendes Sommergericht ohne Kochen, fertig in 15 Minuten. Gekühlte Nudeln, buntes Gemüse und ein cremiges Erdnussdressing.

1 4
Alle anzeigen

Fang noch heute an, dein Wasser zu filtern

Und genieße reines, sauberes Wasser – ganz ohne Schadstoffe

Shop aquatru